Nevada

Grejp je mekan — kiselina mu je niska, a gorčina sjedi u bijeloj koži, a ne u soku. Osam mililitara limete daje oštar rub koji grejp ne može, i to je ono što piće čuva od toga da bude zaobljeno i tupo. Izostavi je i primijetit ćeš u dva gutljaja.

Sirup, sve do nule ako ti je grejp slatki crveni. To je i razlog zašto ga je za početak samo 8 ml. Nakon toga spusti grejp na 22 ml i pusti rum naprijed. Diranje limete je zadnja mjera, jer je ona jedina oštrina u čaši.

Možeš. Sagradi iste omjere preko leda u visokoj čaši i dodaj 60 ml gazirane za nešto na teritoriju Palome, s rumom umjesto tekile. Dodaj malo više limete nego što recept traži, ili grejp omlitavi kad se razrijedi.

To je najzanimljiviji način da ga napraviš. Jamajčanski rum bogat esterima donosi prezrelu bananu i malo laka, s čime grejpova gorčina izlazi na kraj bolje nego što limeta ikad može. Sirup drži na 8 ml da voće ostane sprijeda. Čist bijeli kubanskog stila tiša je verzija.

Klasični recept za koktel Nevada traži: 60 ml (2 oz) bijeli rum, 30 ml (1 oz) sok od grejpa, 8 ml (0.25 oz) svježi sok limete, 8 ml (0.25 oz) šećerni sirup, 1 dash Angosture Angostura bitter. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Nevada ima oko 23% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Nevada se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.