Klasični koktel · Vođeni recept

Negroni Sbagliato

„Pogrešni” Negroni mijenja gin za prosecco, uz Campari i slatki vermut. Lakši je i pjenušaviji, ali zadržava poznatu gorčinu.

Priprema~2 minVrlo lakoJačinaSrednjeoko 15% ABVMetodaU čašivođenih koraka: 5Sastojci3Velika vinska čaša

Pjenušavi

U čašiCampari · slatki vermut · Prosecco

Vidi točne količine

Pripremi ga korak po korakJedan korak po ekranu, s tajmerom kad zatreba.

Kreni s pripremom

Što ide unutra

Sastojci

Prazna prozirna velika vinska čaša s prostranom zaobljenom čaškom i tankom nožicom. — Čaša za posluživanjeVelika vinska čaša

Pripremi se prije točenja

Za ovo piće: velika vinska čaša.

Prostrana čaška daje spritzu dovoljno mjesta za led, voće i pjenušavi dodatak bez gužve.

Standardna veličina: 400 ml13½ oz
Led i posluživanje: Napuni je svježim kockama leda.
Ako je nemaš: Posluži se vinskom čašom bez nožice ili nekom prostranom većom čašom.

Pripremi ove alate

jigger ili žlica za mjerenje

Usporedi sve vrste čaša

Prilagodi svojoj čaši: velika vinska čašaZapamtit ćemo ovu veličinu čaše.

Campari30 ml
slatki vermut30 ml
Prosecco90 ml

Kreni s pripremom

Od boce do čaše

Metoda

01
Napuni čašu ledom
Napuni čašu ledom
02
Odmjeri i ulij
Ulij 30 ml Campari
- Campari
03
Odmjeri i ulij
Dodaj 30 ml slatki vermut
- slatki vermut
04
Nježno dolij
Dolij 90 ml Prosecco
- Prosecco
05
Dovrši svježe
Dovrši ga — dodaj plošku naranče

Upoznaj svoje piće

O koktelu Negroni Sbagliato

Tri jarko narančasta i rubinska aperitivo koktela na talijanskoj terasi pred zalazak.

Priča iz milanskog bara

Sbagliato znači pogrešan, a priča koja se priča u milanskom Bar Bassu kaže da je barmen usred pripreme Negronija posegnuo za krivom bocom i umjesto gina dohvatio pjenušac. Je li se doista tako dogodilo, tko zna, ali bar ga toči od 1970-ih i to je i dalje ono što većina ljudi naruči kad uđe.

Naranča radi više od ukrasa. Uzmi plošku, a ne twist, jer želiš da bijela kora i meso stoje u vinu i otpuštaju se polako kako se led topi. Twist daje jedan vedar udar ulja citrusa na početku, pa ništa do kraja čaše.

Česta pitanja

Negroni Sbagliato: česta pitanja

Koliko je jak u odnosu na obični Negroni?

Otprilike upola. Negroni u čaši nakon razrjeđenja stoji oko 24 posto. Zamijeni gin proseccom i dođeš blizu 11 ili 12, blizu čaše vina. Zato ovaj radi u šest navečer, a Negroni doista ne.

Mora li biti prosecco?

Ne. Šampanjac ga čini sušim i kvasnijim, što odgovara svakome kome je prosecco malo preslad, a cava stoji između njih. Što god otvoriš, traži brut. Extra dry prosecco slađi je nego što ime sugerira, a Campari je već donio dovoljno šećera.

Zašto mi je izgubio gaziranost unutar minute?

Topla čaša, toplo vino ili prosecco koji je išao prvi. Ohladi čašu, složi Campari i vermut preko kocaka, pa hladan prosecco dodaj zadnji i niz stijenku. Jedan nježan okret sve je miješanje koje mu treba. Više od toga izbije većinu mjehurića.

Vinska ili niska čaša?

Vinska, s kockama. Čaška drži aromu i mjehurićima daje kamo otići, a puna mjera proseka preko leda ionako neće udobno stati u niski tumbler. Ako imaš samo tumbler, smanji cijeli sastav za otprilike trećinu.

Koji sastojci idu u koktel Negroni Sbagliato?

Klasični recept za koktel Negroni Sbagliato traži: 30 ml (1 oz) Campari, 30 ml (1 oz) slatki vermut, 90 ml (3 oz) Prosecco. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Trese li se Negroni Sbagliato ili se miješa?

Koktel Negroni Sbagliato slaže se izravno u čaši, preko leda — shaker ne treba. Dodaj sastojke redom i kratko, nježno promiješaj.

U kojoj se čaši poslužuje Negroni Sbagliato?

Koktel Negroni Sbagliato poslužuje se u čaši: velika vinska čaša. Napuni je svježim kockama leda.

Izbrusi tehniku