Garibaldi

Možeš, ali biraj onaj koji nije iz koncentrata i izmiksaj ga deset sekundi prije nego što ga naliješ. Trajni sok uz Campari ima kuhan okus, a u sebi nema zraka, pa piće ispadne plosnato i tanko umjesto pjenasto.

Prvo istuci sam sok. Deset sekundi štapnim mikserom ili dvadeset sekundi snažnog treskanja u zatvorenoj staklenki bez leda dovoljno je za pjenu. Campari nalij preko leda, prozračeni sok dodaj odozgo i nemoj ga miješanjem vraćati dolje.

Radi, ali dobiješ drugo piće. Aperol je slađi i otprilike upola slabiji, pa 45 ml u istoj čaši ispadne kao slatka gazirana naranča. Kreneš li tako, spusti sok na 90 ml i dodaj kap limuna za hvat.

Uglavnom za brunch, i računica to potvrđuje. Campari stoji oko 25 posto, a 45 ml razvučenih preko 120 ml soka gotovu čašu stavlja negdje blizu čaše vina. To je aperitiv koji možeš popiti u jedanaest ujutro bez grižnje savjesti.

Klasični recept za koktel Garibaldi traži: 45 ml (1.5 oz) Campari, 120 ml (4 oz) sok od naranče. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Garibaldi ima oko 7% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je razmjerno lagano piće za dulje ispijanje — jačinom nalik pivu.

Koktel Garibaldi se miješa, ne trese. Ne sadrži sok citrusa, pa ga miješanje ostavlja kristalno bistrim i svilenkastim, umjesto mutnim i prozračenim.