Klasični koktel · Vođeni recept
Twelve Miles Out
Kreni s pripremomOvaj spoj bijelog ruma, jabučnog brandyja i slatkog vermuta ime duguje krijumčarima iz doba prohibicije. Voćan je, snažan i ugodno starinski.
U čašibijeli rum · jabučni brandy · slatki vermut
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: coupe čaša.
Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.
- Standardna veličina
- 200 ml6¾ oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- bijeli rum30 ml
- jabučni brandy30 ml
- slatki vermut30 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 30 ml bijeli rum u shaker
bijeli rum
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 30 ml jabučni brandy
jabučni brandy
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 30 ml slatki vermut
slatki vermut
- 04
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 05
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 06
Čisto procijedi Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
- 07
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj plošku naranče
Upoznaj svoje piće
O koktelu Twelve Miles Out
Odakle ime
Dvanaest milja bilo je otprilike ondje gdje je američki zakon prestajao vrijediti za prohibicije, nakon što su ugovori sredinom dvadesetih granicu provedbe pomaknuli s tri.
Opskrbni brodovi sidrili su se iza nje i prodavali malim brzim čamcima koji su prelazili zadnju dionicu do obale, plutajuća tržnica koju su novine zvale Rum Row.
Neobičan par koji radi
Rakija od jabuke i rum djeluju kao neobičan par sve dok ih ne kušaš preko vermuta: trstična slatkoća ispod voćnjačke oštrine, uz vino i gorko bilje koje drži šav na okupu. Jednake trećine uobičajen su otisak. Nagneš li ga 2:1:1 prema rumu, postane podosta lakše popiti drugi.
Česta pitanja
Twelve Miles Out: česta pitanja
Je li applejack ovdje isto što i rakija od jabuke?
Bonded applejack je ono što mu pristaje i bolja je kupnja, jer je blendani applejack većim dijelom neutralna žitna žestica s jabukom kao suputnikom. Calvados radi i donosi više voćnjačkog funka. Američki bottled-in-bond zadržava suši, oštriji profil kakav rumu treba nasuprot sebi.
Koji se slatki vermut drži naspram dviju žestica?
Puna trećina čaše je vermut, pa mu treba tijelo. Carpano Antica dovoljno je bogat da se okusi kroz jabuku; Cocchi di Torino je uravnotežena sredina. Nakon otvaranja u hladnjak, i kupuj polovičnu bocu osim ako su ti Manhattani redovita navika.
Bi li odležali rum bio bolji od bijelog?
On piće mijenja, a ne poboljšava. Bijeli rum ostavlja mjesta da se jabuka prepozna kao jabuka; odležali jamajčanski ili demerara je prekriva i sve vuče prema Vieux Carréu. Za više težine uzmi lagano odležali rum kubanskog stila umjesto teškog iz kotla.
Koliko slatko završava?
Slađe nego što popis sastojaka nagovještava, jer puna trećina vermuta plus voćnjačko voće brzo se zbroji. Ako ti je bljutavo slatko, spusti vermut na 22 ml i dodaj kap Angosture. To pridreže šećer i izoštri šav između ruma i jabuke.
Koji sastojci idu u koktel Twelve Miles Out?
Klasični recept za koktel Twelve Miles Out traži: 30 ml (1 oz) bijeli rum, 30 ml (1 oz) jabučni brandy, 30 ml (1 oz) slatki vermut. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Twelve Miles Out?
Standardno pripremljen koktel Twelve Miles Out ima oko 33% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Twelve Miles Out ili se miješa?
Koktel Twelve Miles Out se trese. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Što dalje
Ako ti se sviđa Twelve Miles Out, probaj i ove.
El Floridita
U kućnoj inačici poznatog havanskog bara bijelom rumu pridružuju se vermut, liker od naranče i grenadin. Koktel je suh, slojevit i lagano rumen.
Pogledaj recept
Fair and Warmer
Slatki vermut i liker od naranče zaokružuju bijeli rum u bogat, aromatičan koktel. Mekan je i voćan, a rum ostaje u središtu okusa.
Pogledaj recept
Daiquiri
Zaboravi smrznute verzije iz aparata — klasični daiquiri čine bijeli rum, limeta i šećer, snažno protreseni i posluženi bez leda. Jednostavan je, ali upravo zato se u njemu osjeti svaka dobra odluka.
Pogledaj recept