Klassischer Cocktail · Geführtes Rezept
French Martini
Jetzt mixenWodka, Himbeerlikör und Ananassaft werden zu einem weichen Schaum geschüttelt. Fruchtig, seidig und unkompliziert im besten Sinn.
Im GlasWodka · Himbeerlikör · Ananassaft
Genaue Mengen ansehen
Was reinkommt
Zutaten
Bereitmachen, bevor du eingießt
Dein Glas: Martiniglas.
Der Stiel schützt einen kalten Drink ohne Eis vor deiner Hand; die offene, V-förmige Kuppa präsentiert sein Aroma sofort.
- Standardgröße
- 180 ml6 oz
- Eis & Servieren
- Vorher kühlen; ohne Eis servieren.
- Falls du das Glas nicht hast
- Nimm eine Coupette oder ein anderes kleines Cocktailglas mit Stiel.
- Shaker
- Barsieb (oder ein kleines Küchensieb)
- Jigger oder Messlöffel
- Wodka45 ml
- Himbeerlikör15 ml
- Ananassaft45 ml
Von der Flasche ins Glas
Zubereitung
- 01
In den Shaker abmessen Gieße 45 ml Wodka in deinen Shaker
Wodka
- 02
In den Shaker abmessen Füge 15 ml Himbeerlikör hinzu
Himbeerlikör
- 03
In den Shaker abmessen Füge 45 ml Ananassaft hinzu
Ananassaft
- 04
Eis in den Shaker Fülle den Shaker mit Eis
- 05
Verschließen und schütteln Verschließe den Shaker und schüttle kräftig
- 06
Sauber abseihen Seihe in ein vorgekühltes Glas ab — ohne Eis
- 07
Frisch garnieren Zum Schluss — gib eine Cocktailkirsche dazu
Hintergrund
French Martini: Herkunft & Charakter
Woher das Französische kommt
Chambord liefert die französische Hälfte des Namens. Er kommt aus dem Loiretal, ist schwarze Himbeere statt roter, und die gedrungene Flasche mit dem Goldband erledigt einen guten Teil des Verkaufs. Sonst ist nichts im Glas französisch, und nichts darin ist ein Martini: kein Gin, kein Wermut, keine Bitters. Geliehen hat sich der Drink nur den Stiel, der in den Achtzigern für eine erwachsene Bestellung stand.
Welcher Bar man es zuschreibt
Die Urheberschaft geht meist an eine von Keith McNallys New Yorker Bars Ende der 1980er, wobei es davon abhängt, wer erzählt. Wo immer es begann: Die meisten veröffentlichten Rezepte schenken zu viel Likör ein. Ein kleines Maß Chambord gegen die vierfache Menge Wodka und etwas weniger Ananas hält die Sache von der Dessertkarte fern, und ein Barlöffel Zitronensaft erledigt den Rest.
Häufige Fragen
Das French Martini-FAQ
Warum schäumt ein French Martini?
Ananassaft schäumt beim kräftigen Schütteln ganz von selbst; Eiweiß ist nicht nötig. Seihe sofort ab, damit die typische cremige Schicht erhalten bleibt. Das „French“ im Namen bezieht sich auf den Himbeerlikör Chambord.
French Martini: Welche Zutaten kommen ins Glas?
Das klassische Rezept für French Martini: 45 ml (1.5 oz) Wodka, 15 ml (0.5 oz) Himbeerlikör, 45 ml (1.5 oz) Ananassaft. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.
French Martini: Wie stark ist der Drink?
Fertig gemixt liegt French Martini bei rund 19 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.
French Martini: geschüttelt oder gerührt?
French Martini wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.
Welches Glas passt zu French Martini?
Serviere French Martini in einem Martiniglas, gut vorgekühlt — hier kommt kein Eis ins Glas, also muss das Glas die Kälte halten.
Wie viele Kalorien hat ein Glas French Martini?
Ein Glas French Martini hat ungefähr 160 Kalorien, geschätzt nach dem Standardrezept oben. Größere Gläser, extra Sirup oder gesüßte Filler treiben die Zahl schnell nach oben.
Technik-Feinschliff
Techniken in diesem Rezept
Und jetzt?
Schmeckt dir French Martini? Dann probier diese.
Espresso Martini
Wodka, Kaffeelikör und frischer Espresso werden zu dichtem Schaum geschüttelt. Kräftig, seidig und mit langem Röstaroma.
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Eiskalter Wodka mit einem Hauch trockenem Wermut — der geschüttelte, eisige Martini, den Bond berühmt gemacht hat.
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