Appletini

Prvo ohladi čašu u zamrzivaču deset minuta. Tresi snažno s puno leda punih petnaest sekundi, dok te limenka ne zaboli u ruci, pa dvostruko procijedi. Svako piće bez leda dobro je onoliko koliko je bila temperatura na kojoj je izašlo iz shakera.

Provjeri limun. Onih 8 ml dovoljno je malo da ga ljudi mjere od oka i pogriješe, a bez njega piće nema kralježnicu. Odmjeri ga. Ako je i dalje topao, spusti votku na 40 ml i dodaj 5 ml više jabučnog brandyja.

Ne kao izravnu zamjenu, jer je jabučni brandy žestica od 40 posto, a sok nije, pa bi piće razrijedio u ništa. Ako ti je sok ono što imaš u hladnjaku, napravi nešto drugo: 45 ml votke, 60 ml mutnog soka od jabuke, 10 ml limuna i barska žličica sirupa.

Zbog arome. Ukras namirišeš prije nego što išta okusiš, a citrusno ulje izoštrava jabuku umjesto da joj konkurira. Tanka kriška jabuke izgleda ljepše, ali potamni u minuti i miriše na vrlo malo. Uzmi oboje ako želiš, limun prvi.

Klasični recept za koktel Appletini traži: 45 ml (1.5 oz) votka, 15 ml (0.5 oz) jabučni brandy, 8 ml (0.25 oz) triple sec / Cointreau, 8 ml (0.25 oz) svježi sok limuna. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Appletini ima oko 36% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Appletini se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.