Flirtini

Nie. Wodka, Ananas und Orangenlikör mit Eis schütteln, in ein gekühltes Glas abseihen, dann den Champagner an der Wand entlang eingießen. Kohlensäure baut in einem geschlossenen Shaker Druck auf und kann ihn sprengen — und wenn nicht, ist der Wein trotzdem schal.

Wenig. Ananassaft begräbt alles Feine, also ist ein Brut-Cava oder Crémant zum Supermarktpreis die vernünftige Wahl. Trocken statt halbtrocken, denn Saft und Likör haben den Zucker schon abgedeckt. Echten Champagner hebst du fürs Puretrinken auf.

Für den Geschmack wenig, für die Stärke einiges. Dreißig Milliliter heben ein Glas sprudelnden Saft auf etwas, das sich wie ein Cocktail trinkt, ohne eigenen Geschmack mitzubringen. Lass ihn weg und du hast eine Ananas-Mimosa — anständig und deutlich schwächer.

Diese Haube baut das Eiweiß der Ananas auf, und sie fällt binnen ein bis zwei Minuten, im warmen Glas schneller. Kühl das Glas im Gefrierfach vor und gieß den Champagner zuletzt und langsam ein, damit du den Schaum aufbaust statt ihn niederzuschlagen.

Das klassische Rezept für Flirtini: 30 ml (1 oz) Wodka, 8 ml (0.25 oz) Triple Sec / Cointreau, 30 ml (1 oz) Ananassaft, 60 ml (2 oz) Champagner. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Flirtini bei rund 17 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.

Flirtini wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.