Beachcomber

Es zählt, denn der Likör macht rund ein Viertel des Glases aus. Cointreau mit 40 Prozent ist trocken und hell und hält die Balance da, wo sie hingehört. Billiger Triple Sec mit etwa 20 Prozent ist überwiegend Zucker und verlangt mehr Limette. Ein trockener Curaçao legt etwas Brandy-Gewicht darunter.

Sie teilen den Maraschino und sonst nichts. Der Hemingway stützt sich auf Grapefruit und nimmt überhaupt keinen Zucker, was ihn deutlich trockener und leicht bitter macht. Dieser hier bezieht seine Süße aus dem Orangenlikör, ist also runder im Mund und kommt viel eher wie ein Rum-Sidecar daher.

Jedes Stielglas in maßvoller Größe. Ein kleines Weinglas schlägt ein breites Martiniglas, das den Drink dünn ausbreitet und ihn in Minuten warm werden lässt. Was du auch nimmst: vorher zehn Minuten ins Gefrierfach, denn im Service liegt kein Eis, das ihn kalt hielte.

Das klassische Rezept für Beachcomber: 60 ml (2 oz) Weißer Rum, 15 ml (0.5 oz) Triple Sec / Cointreau, 15 ml (0.5 oz) Frischer Limettensaft, 4 ml (0.25 oz) Maraschino-Likör. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Beachcomber bei rund 33 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Beachcomber wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.

Serviere Beachcomber in einer gut gekühlten Coupette, gut vorgekühlt — hier kommt kein Eis ins Glas, also muss das Glas die Kälte halten.