Acapulco

Nicht immer. Ein ordentlicher Triple Sec bringt reichlich Zucker mit, die 8 ml Sirup sind also da, um scharfen Limetten die Kante zu nehmen, nicht um den Drink zu süßen. Nimm ihn standardmäßig auf 5 ml zurück oder lass ihn weg, wenn die Frucht mild ist. Probier vor dem Abseihen.

Sie ist Aroma, nicht Geschmack. Klatsch den Zweig zwischen den Handflächen und klemm ihn ans Eis, damit er die Nase vor dem Zitrus erreicht. Mörserst du die Minze im Shaker, landest du näher an einem Mojito — ein völlig anderer Drink.

Ein leichter Rum kubanischen Stils hält den Zitrus vorn. Grasiger Rhum Agricole kämpft mit dem Orangenlikör, statt sich ihm anzuschließen. Alles, was du gern in einen Daiquiri gießen würdest, passt hier, aber meide gesüßte weiße Rums — sonst sind die 8 ml Sirup überflüssig.

Das klassische Rezept für Acapulco: 45 ml (1.5 oz) Weißer Rum, 15 ml (0.5 oz) Triple Sec / Cointreau, 15 ml (0.5 oz) Frischer Limettensaft, 8 ml (0.25 oz) Zuckersirup. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Acapulco bei rund 29 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Acapulco wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.

Serviere Acapulco in einem Tumbler (Old-Fashioned-Glas), auf frischen Eiswürfeln.