Beachcomber

Importa, porque el licor ocupa alrededor de un cuarto de la copa. El Cointreau, al 40 por ciento, es seco y luminoso y mantiene el equilibrio donde debe estar. Un triple sec barato, sobre el 20 por ciento, es casi todo azúcar y obliga a subir la lima. Un curaçao seco añade algo de peso de brandy por debajo.

Comparten el maraschino y nada más. El Hemingway se apoya en el pomelo y no lleva azúcar en absoluto, lo que lo hace bastante más seco y ligeramente amargo. Este saca su dulzor del licor de naranja, así que resulta más redondo en boca y se parece mucho más a un Sidecar de ron.

Cualquier copa con pie de tamaño moderado. Una copa de vino pequeña gana a una copa de martini ancha, que extiende el trago en una capa fina y deja que se temple en minutos. Uses la que uses, métela diez minutos en el congelador: el servicio no lleva hielo que lo mantenga frío.

Un Beachcomber clásico lleva: 60 ml (2 oz) ron blanco, 15 ml (0.5 oz) triple sec / Cointreau, 15 ml (0.5 oz) jugo de lima fresco, 4 ml (0.25 oz) licor de marrasquino. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Beachcomber estándar ronda el 33% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Beachcomber se agita — la regla general es agitar todo lo que lleve jugo de cítricos. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.

Sirve el Beachcomber en copa coupe bien fría, todo bien frío — esta bebida va sin hielo, así que el vaso helado es lo que la mantiene fría.