Between the Sheets

Nahe dran, aber die Teilung ändert, was du schmeckst. Den Cognac zu halbieren und die andere Hälfte an weißen Rum zu geben leichtet die Frucht auf und legt darunter eine trockene, grasige Note. Er trinkt sich außerdem stärker, denn der Rum ersetzt nichts als weitere Spirituose.

Die meisten Triple Secs sind süßer, als dieser Drink bei 22 ml tragen kann. Entweder du nimmst den Likör auf 15 ml zurück und schiebst den Cognac auf 30, oder du wechselst zu einem trockeneren Orangenlikör wie Cointreau oder Pierre Ferrand. Nur frische Zitrone, niemals die aus der Flasche.

VSOP ist der Punkt. VS schmeckt dünn und heiß, sobald Zitrone dazukommt, und die Eiche eines XO wird unter drei anderen Zutaten begraben. Alles im mittleren Preisbereich reicht vollauf. Heb die gute Flasche für einen Stinger auf, wo es kein Versteck gibt.

Kannst du, und du bekommst einen anderen Drink. Ein gereifter jamaikanischer oder barbadischer Rum bringt Banane und Melasse, die den Cognac hinausdrängen. Gehst du diesen Weg, nimm den Orangenlikör auf 15 ml zurück, damit sich der Zucker nicht stapelt. Weißer Rum hält die Sache sauber.

Das klassische Rezept für Between the Sheets: 22 ml (0.75 oz) Cognac, 22 ml (0.75 oz) Weißer Rum, 22 ml (0.75 oz) Triple Sec / Cointreau, 15 ml (0.5 oz) Frischer Zitronensaft. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Between the Sheets bei rund 32 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Between the Sheets wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.