Champagne Cocktail

Nein. Ein trockener Brut ohne Jahrgang ist richtig, und ein ordentlicher Cava oder Crémant erledigt die Sache für weniger Geld. Zucker und Bitter kommen ohnehin hinein, die Nuance einer guten Jahrgangsflasche ist hier also verschwendet. Kälte zählt weit mehr als Herkunft.

Er gibt dem Drink einen Körper, den er sonst nicht hat. Fünfzehn Milliliter bringen Gewicht und etwas Eiche und dehnen den Abgang, sobald die Perlen weg sind. Lass ihn weg, und du hast gesüßten Champagner — angenehm und beim zweiten Glas vergessen.

Der Würfel ist der ältere Aufbau und hält beim Auflösen einen langsamen Faden aufsteigender Perlen in Gang, was die halbe Freude an der Sache ausmacht. Sirup mischt sich gleichmäßig und erspart dir einen übersüßen letzten Schluck. Nimmst du den Würfel, tränk ihn zuerst mit ein paar Spritzern Aromatic Bitters.

Meist ein warmes Glas. Kühl Glas und Flasche ordentlich herunter und gieß dann an der Wand entlang statt direkt auf den Zucker. Herumrühren erledigt den Rest. Das ist ein Drink, den man zusammensetzt und weiterreicht, keiner, an dem man arbeitet.

Das klassische Rezept für Champagne Cocktail: 15 ml (0.5 oz) Cognac, 6 ml (0.25 oz) Zuckersirup, 2 Spritzer Angostura Angostura Bitters, 100 ml (3.5 oz) Champagner. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Champagne Cocktail bei rund 15 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.

Champagne Cocktail wird direkt im Glas auf Eis zubereitet — kein Shaker nötig. Gib die Zutaten der Reihe nach hinein und rühr einmal kurz und vorsichtig um.