Stinger

Weiße, es sei denn, du willst einen Drink in Zahnpastafarbe. Sie schmecken fast gleich, denn das Grün ist Farbstoff, aber Grün über Cognac sieht im Glas falsch aus. Die weiße lässt ihn blassgolden — so soll ein Digestif um Mitternacht aussehen.

Jenseits eines Verhältnisses von zwei zu eins kippt es. Ältere Rezepte gehen bis zu gleichen Teilen, was zum rauen Brandy jener Zeit passte und heute eine Strafe ist. Fang bei zwei zu eins zugunsten des Cognacs an und nimm die Minze weiter zurück, wenn deine Flasche süß ist.

Cognac ist traditionell, und sein Trockenfruchtgewicht sitzt gut unter der Minze, aber Armagnac oder ein ordentlicher spanischer Brandy funktionieren beide. Rye ergibt die Version, die manche Bars als Whiskey Stinger führen. Wodka lässt dir nur kalte Pfefferminze und nichts dahinter.

Nach dem Essen, wo er einer der wenigen Cocktails ist, die wirklich helfen. Minze wirkt wie ein Gaumenreiniger, und der Zucker ist niedrig genug, um nicht schwer zu liegen. Er taugt auch als sommerlicher Schlummertrunk, an Abenden, an denen Brandy pur wie zu viel Arbeit wirkt.

Das klassische Rezept für Stinger: 50 ml (1.75 oz) Cognac, 20 ml (0.75 oz) Crème de Menthe. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Stinger bei rund 35 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Stinger wird gerührt, nicht geschüttelt. Ohne Zitrussaft bleibt der Drink beim Rühren glasklar und seidig, statt trüb und aufgeschäumt zu werden.