Brandy Daisy

VS oder VSOP Cognac ist in Ordnung, aber das ist einer der wenigen Drinks, in denen ein ordentlicher spanischer oder amerikanischer Brandy es besser macht. Ihr süßerer, runderer Stil kommt der Grenadine auf halbem Weg entgegen. Heb den älteren Cognac für etwas auf, auf dem kein Maß Granatapfel sitzt.

Oft ja. Ältere Fassungen enden mit Sodawasser über Crushed Ice, was den Daisy in einen Longdrink verwandelt, den man eine halbe Stunde nippt. Was hier steht, ist die kürzere, dichtere Lesart. Gib etwas Soda dazu, wenn du diese Länge zurückwillst.

Das wechselt die Familie. Limette ist schärfer und blumiger gegen die Eiche des Brandys, und der Drink beginnt Richtung Margarita zu driften, deren Name das spanische Wort für Gänseblümchen ist. Nicht falsch, nur nicht mehr dieser hier. Die Zitrone ist das, was die Grenadine als Frucht statt als Zucker erscheinen lässt.

Die Grenadine, jedes Mal. Sie ist der größere Hebel gegenüber dem Orangenlikör, und sie zurückzunehmen lässt die Zitrone nach vorn, ohne die Farbe zu verlieren. Den Orangenlikör zu kürzen nimmt nur Aroma weg und lässt dir denselben Zucker.

Das klassische Rezept für Brandy Daisy: 60 ml (2 oz) Brandy, 22 ml (0.75 oz) Frischer Zitronensaft, 15 ml (0.5 oz) Grenadine, 8 ml (0.25 oz) Triple Sec / Cointreau. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Brandy Daisy bei rund 26 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Brandy Daisy wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.