Brandy Cobbler

Crushed Ice schmilzt schnell, und ein halbleeres Glas schmilzt noch schneller. Stopf das Glas zu Beginn bis zum Rand voll und füll es nach den ersten Schlucken mit frischem Crushed Ice auf. Der Drink ist darauf gebaut, sich beim Trinken zu verdünnen — dafür braucht er aber Eis in Reserve.

Ein VS-Cognac, ein Armagnac oder ein ordentlicher Brandy de Jerez gehen alle. Zucker und Orange decken hier viel ab, also lohnt nichts Älteres als VSOP. Den billigsten Traubenbrand lass aber weg: Rauheit kommt selbst unter Zucker und Eis durch.

Für Länge und Säure mehr als für Geschmack. Fünfzehn Milliliter machen aus 60 ml Brandy keinen Orangendrink; was sie tun, ist die Spirituose etwas zu verdünnen und zu verhindern, dass 15 ml Sirup als purer Zucker ankommen. Soll die Frucht sich zeigen, press frisch und drück die ausgepresste Hälfte ins Eis.

Beide werden auf Crushed Ice gebaut, aber ein Julep ist Spirituose, Zucker und Minze, während ein Cobbler Spirituose, Zucker und Frucht ist. Die Orange tut hier, was die Minze im Julep tut: Sie parfümiert den oberen Rand des Glases jedes Mal, wenn du dich zum Halm beugst.

Das klassische Rezept für Brandy Cobbler: 60 ml (2 oz) Brandy, 15 ml (0.5 oz) Orangensaft, 15 ml (0.5 oz) Zuckersirup. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Brandy Cobbler bei rund 27 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Brandy Cobbler wird gerührt, nicht geschüttelt. Ohne Zitrussaft bleibt der Drink beim Rühren glasklar und seidig, statt trüb und aufgeschäumt zu werden.