Brandy Milk Punch

Teilweise. Milchfett flacht das Aroma ab, alles Feine geht also verloren, und das Geld ist weg. Was überlebt, ist ein Brandy mit Frucht und etwas Wärme: ein junger Cognac, ein Armagnac oder ein Brandy de Jerez, dessen Rosinensüße gut zum Zucker steht. Heb die besondere Flasche für ein Glas pur auf.

Hafer schlägt sich überraschend gut, süß und dick genug, um 60 ml Brandy zu tragen. Nimm die Barista-Variante, wenn du kannst, denn das zusätzliche Fett hält die Textur davon ab, wässrig zu werden. Nimm den Sirup in beiden Fällen auf 10 ml zurück, da die meisten Hafermilchen bereits gesüßt ankommen.

In viele ja, ein paar Tropfen Extrakt zusammen mit dem Sirup. Es kommt als Dessert an und nicht als Aroma, das man benennen könnte — je nach Laune der Sinn der Sache oder das Problem. Drei Tropfen reichen für zwei Drinks. Ein Teelöffel macht einen Milchshake daraus.

Leichter als das und weit weniger reichhaltig. Eierpunsch ist eine Creme zum Trinken, mit Eigelb und meist Sahne gebunden. Dies ist kalte Milch mit Brandy darin und nichts, was sie bremst. Gemeinsam haben sie die Farbe und die Muskatnuss, die manche darüber reiben.

Das klassische Rezept für Brandy Milk Punch: 60 ml (2 oz) Brandy, 90 ml (3 oz) Milch, 15 ml (0.5 oz) Zuckersirup. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Brandy Milk Punch bei rund 15 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.

Brandy Milk Punch wird gerührt, nicht geschüttelt. Ohne Zitrussaft bleibt der Drink beim Rühren glasklar und seidig, statt trüb und aufgeschäumt zu werden.