Green Room

Einer mit Frucht statt Eiche. Ein ordentlicher VSOP-Cognac hat das Gewicht, bei 30 ml aufzufallen, ohne das Glas holzig zu machen. Armagnac geht, wenn du mehr Rustikales willst. Lass alles stark Karamellisierte weg, denn der Wermut bringt eigene Süße mit.

Weitgehend ja. Mit 45 ml Wermut gegen 30 Weinbrand liegt das näher am Aperitif als am Cocktail, ungefähr bei der Stärke eines großen Glases Sherry. Dreh die Zahlen um, 45 Weinbrand und 30 Wermut, wenn er sich wie ein richtig kräftiger Drink trinken soll.

Funktioniert und rückt den Drink Richtung Bamboo. Fino bringt Salz und Mandel mit, aber keine der Wermutkräuter, tausch also die Hälfte und nicht alles: 22 ml Fino, 22 ml trockener Wermut. Manzanilla geht noch salziger, was dem Orangenlikör besser steht als dem Weinbrand.

Er ist Würze und keine Zutat, und ohne ihn fällt der Drink flach aus. Zwei Spritzer Curaçao heben die Orangennote, die schon im Wermut sitzt, und geben dem Weinbrand etwas zum Festhalten. Mehr als ein Barlöffel und es wird schnell süß.

Das klassische Rezept für Green Room: 30 ml (1 oz) Brandy, 45 ml (1.5 oz) Trockener Wermut, 4 ml (0.25 oz) Triple Sec / Cointreau. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Green Room bei rund 27 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Green Room wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.