Metropolitan

Nein. Der ist Wodka und Cranberry, eine Cosmopolitan-Variante, die sich den Namen borgte und eine Zeit lang gewann. Dieser Metropolitan ist rund ein Jahrhundert älter und besteht aus Weinbrand mit süßem Wermut. Kommt etwas Rosa an, hast du den anderen bekommen.

Auf etwas mit echter Bitterkeit darin. Carpano Antica ist süß und vanillelastig, was den Weinbrand verdoppelt, statt ihn auszugleichen. Punt e Mes oder Cocchi di Torino geben dem Drink eine Kante. Was du auch aufmachst: kalt stellen und binnen eines Monats leeren.

Cognac ist Weinbrand, und ein ordentlicher VS oder VSOP ist dafür eine gute Flasche. Amerikanische und spanische Brände laufen süßer und wollen eine etwas kleinere Wermutmenge. Armagnac ist rustikal und interessant. Meide alles Aromatisierte oder stark Karamellisierte; der Zucker summiert sich schnell.

Höchstwahrscheinlich das Wermutverhältnis, oder eine zu lange offene Flasche, die ins Rosinige gekippt ist. Geh auf 15 ml Wermut gegen 60 Weinbrand herunter und gib einen zweiten Spritzer Bitters dazu. Angostura ist das, was die Süße wieder in Form zieht.

Das klassische Rezept für Metropolitan: 60 ml (2 oz) Brandy, 22 ml (0.75 oz) Süßer Wermut, 2 Spritzer Angostura Angostura Bitters. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Metropolitan bei rund 34 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Metropolitan wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.