Hotel Nacional

Der Hotel Nacional Special, der etwa 15 ml Aprikosenlikör hinzufügt und meist etwas mehr Zucker. Er kommt runder und parfümierter heraus, auf halbem Weg zu einem Tiki-Drink. Dieser Aufbau ist der entkleidete, schärfer, und zwei davon gehen vor dem Essen leichter.

Ja. Fünfzehn Milliliter Aprikosenlikör bringen eigenen Zucker mit, lass den Sirup also ganz weg und nimm die Limette auf 20 ml herauf. Kauf eine Flasche aus echter Frucht, Rothman & Winter oder Giffard, statt der alten Aprikosenbrand-Art, die vor allem Essenz ist und den Drink zu Bonbon macht.

Ein dicker 2:1-Sirup bei 8 ml statt eines 1:1. Im Glas stecken bereits 37 ml Saft, du willst also das kleinste Flüssigkeitsvolumen, das die Süße erledigt. Demerarasirup fügt eine leichte Melassenote hinzu, wenn du statt eines weißen einen gelagerten Rum eingießt.

Ohne Eis, in einer gekühlten Coupe, kein Eis im Glas. Über Würfeln verdünnt er über den Punkt hinaus, an dem die Limette ihre Form hält, und fängt an, nach wässrigem Saft zu schmecken. Willst du Länge, verdopple das ganze Rezept in ein hohes Glas und füll es über frischem Eis mit Soda auf.

Keine Sahne, keine Kokosnuss und ein Bruchteil des Safts. Dieser läuft mit 60 ml Rum gegen 37 ml Saft; eine Colada treibt das Verhältnis kräftig in die andere Richtung. Er ist ein Sour, der zufällig Ananas enthält, und kein gemixtes Dessert, und er will in zehn Minuten getrunken werden.

Das klassische Rezept für Hotel Nacional: 60 ml (2 oz) Weißer Rum, 15 ml (0.5 oz) Apricot brandy liqueur, 22 ml (0.75 oz) Ananassaft, 15 ml (0.5 oz) Frischer Limettensaft, 8 ml (0.25 oz) Zuckersirup. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Hotel Nacional bei rund 23 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.