Cóctel clásico · Receta guiada
Daiquiri
Empezar a prepararOlvídate de la máquina de granizados — el daiquiri de verdad es ron blanco, lima y azúcar, agitado hasta quedar helado y servido sin hielo (straight up). Es el trago que los bartenders piden para juzgar a otros bartenders, y te puede salir bien al primer intento.
En el vasoron blanco · jugo de lima fresco · sirope simple
Ver las cantidades exactas
Qué lleva
Ingredientes
Prepara todo antes de servir
Sírvelo en copa coupe.
El tallo aparta la mano de una bebida fría, y el cáliz redondeado se bebe con gusto sin hielo.
- Tamaño estándar
- 200 ml6¾ oz
- Hielo y servicio
- Enfríalo primero; sírvelo sin hielo.
- Si no tienes uno
- Usa una copa de martini pequeña o una copa de postre con tallo.
- coctelera (o un frasco de mermelada con tapa que cierre bien)
- colador — las cocteleras cobbler llevan uno integrado en la tapa; si no, un colador Hawthorne o un colador pequeño de cocina
- jigger o cuchara medidora
- ron blanco60 ml
- jugo de lima fresco30 ml
- sirope simple22 ml
De la botella al vaso
Método
- 01
Mide y vierte en la coctelera Vierte 60 ml de ron blanco en tu coctelera
ron blanco
- 02
Mide y vierte en la coctelera Añade 30 ml de jugo de lima fresco
jugo de lima fresco
- 03
Mide y vierte en la coctelera Añade 22 ml de sirope simple
sirope simple
- 04
Hielo a la coctelera Llena la coctelera de hielo
- 05
Cierra y agita Cierra y agita con fuerza
- 06
Cuela limpio Cuela la mezcla en tu copa bien fría — sin hielo en la copa
- 07
El toque final Termínalo — añade una rodaja de lima
Detrás del vaso
Sobre el Daiquiri
De las minas cubanas al canon
El daiquiri toma su nombre de una playa y una mina de hierro cerca de Santiago de Cuba, donde el ingeniero estadounidense Jennings Cox mezcló ron, lima y azúcar para sus invitados hacia 1898. Viajó a la Marina de los EE. UU. y al Army & Navy Club de Washington, y para los años 30 el gran Constantino Ribalaigua, de El Floridita, agitaba miles a la semana.
Los bartenders lo llaman una bebida de referencia: tres ingredientes baratos y ningún lugar donde esconderse. Si un bar hace un gran daiquiri, puedes confiar en todo lo demás de la carta.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre el Daiquiri
¿El daiquiri se supone que va frozen?
No — el daiquiri clásico se agita con hielo y se cuela en una copa coupe bien fría, sin licuadora a la vista. Los daiquiris frozen de fresa descienden de las máquinas de granizado de los años 50. El original es uno de los mejores cócteles de tres ingredientes jamás creados.
¿Qué es un Hemingway daiquiri?
El pedido personal de Ernest Hemingway en El Floridita de La Habana: doble de ron, nada de azúcar, más jugo de pomelo y licor de marrasquino. Más seco y afilado que el clásico — tenemos una receta aparte del Hemingway Daiquiri si quieres probarlo a su manera.
¿Por qué mi daiquiri queda demasiado ácido o demasiado dulce?
El equilibrio vive en el sirope. Las limas varían en acidez, así que toma los 22 ml (¾ oz) de sirope simple como punto de partida: si queda muy afilado, añade una cucharadita más de sirope; si queda muy dulce, unas gotas más de lima. Prueba siempre antes de colar.
¿Qué ingredientes lleva un Daiquiri?
Un Daiquiri clásico lleva: 60 ml (2 oz) ron blanco, 30 ml (1 oz) jugo de lima fresco, 22 ml (0.75 oz) sirope simple. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.
¿Qué tan fuerte es un Daiquiri?
Un Daiquiri estándar ronda el 21% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.
¿El Daiquiri se agita o se remueve?
El Daiquiri se agita — la regla general es agitar todo lo que lleve jugo de cítricos. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.
¿En qué vaso se sirve un Daiquiri?
Sirve el Daiquiri en copa coupe bien fría, todo bien frío — esta bebida va sin hielo, así que el vaso helado es lo que la mantiene fría.
Afina la técnica
La técnica que practicas aquí
Cómo agitar un cóctel como se debe
Cómo sujetar la coctelera, cuánto agitar, qué hielo usar y en qué señal parar para que la copa salga fría y viva.
Leer la guía
Cítricos frescos para cócteles: jugo, gajos y equilibrio
Saca más sabor de la lima, el limón y el pomelo: cuándo exprimir, cuánto rinde cada fruta y cómo guardar el jugo.
Leer la guía
Sirope simple: proporciones, conservación y variaciones
Un endulzante que sale siempre igual, cuánto aguanta en el refrigerador y cuándo el sirope rico cambia la receta.
Leer la guíaY ahora, ¿qué?
Si te gusta el Daiquiri, prueba estos.
Pineapple Daiquiri
El jugo de piña da un giro tropical al ron blanco, la lima y el azúcar. Conserva la frescura del Daiquiri y no resulta pesado.
Ver receta
Hemingway Daiquiri
Ron blanco, lima, pomelo y un toque de maraschino. Más seco y complejo que el Daiquiri clásico, también se conoce como Papa Doble.
Ver receta
Daiquiri No. 2
Con naranja fresca y licor de naranja, el Daiquiri gana fruta sin perder la viveza de la lima ni el carácter del ron blanco.
Ver receta