Harvey Wallbanger

Nichts trifft es exakt. Licor 43 kommt bei der Vanille am nächsten und ist günstig, hat aber keinen Anis — gib also zwei Tropfen Pastis oder einen kleinen Schuss Sambuca dazu. Strega ist kräutrig genug, schiebt den Drink aber Richtung Safran und Bitterkeit.

L'Autentico mit 42,3 Prozent ist die, um die dieser Drink gebaut wurde: Vanille vorn, Anis und Kräuter dahinter. Die Vanilla-Abfüllung liegt bei etwa 30 Prozent und schmeckt weicher, näher am Dessert. Beide gehen, doch die schwächere verschwindet in einem vollen Glas Orangensaft.

Seine Dichte liegt sehr nah an der von Orangensaft, die Schicht ist also von Natur aus fragil. Gieß langsam über den Rücken eines Barlöffels auf einen ruhigen, gut gekühlten Drink, dann hält sie ein, zwei Minuten. Danach mischt sie sich von selbst ein, und das kostet dich nichts.

Er verändert den Drink stärker als der Wodka. Saft aus der Packung ist süßer und flacher, und gegen einen zuckrigen Likör kippt das Glas damit ins Dessert. Frisch gepresste Orangen bringen Säure und eine bittere Spur Schalenöl, die dem Galliano etwas gibt, wogegen er stehen kann.

Das klassische Rezept für Harvey Wallbanger: 45 ml (1.5 oz) Wodka, 120 ml (4 oz) Orangensaft, 15 ml (0.5 oz) Galliano. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Harvey Wallbanger bei rund 14 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.

Harvey Wallbanger wird direkt im Glas auf Eis zubereitet — kein Shaker nötig. Gib die Zutaten der Reihe nach hinein und rühr einmal kurz und vorsichtig um.