Pisco Collins

Beides, und sie unterscheiden sich wirklich. Peruanischer wird unverdünnt und ungereift abgefüllt und kommt aromatisch und trocken an. Chilenischer ruht oft kurz im Holz und kann weicher ausfallen. Für einen Collins geben Ihnen ein peruanischer Acholado oder ein Quebranta das meiste Aroma je Milliliter.

Zu viel Sirup für den Pisco, den Sie verwenden. Abfüllungen aus Italia und Torontel sind bereits parfümiert und blumig, 15 ml Zucker obendrauf kommen also als Bonbon an. Gehen Sie mit einem aromatischen Pisco auf 10 ml herunter und behalten Sie das volle Maß für einen trockenen Quebranta.

Schütteln Sie Pisco, Zitrone und Sirup mit Würfeln, seihen Sie in ein hohes Glas über frisches Eis ab und geben Sie dann das Sodawasser dazu. Ihn ganz im Glas zu bauen lässt den Sirup unverbunden, sodass die ersten Schlucke sauer und die letzten süß ausfallen.

Nicht ganz. Ein Sour trägt Eiweiß, Angostura über dem Schaum und kein Wasser außer der Schüttelverdünnung, was ihn dicht und cremig macht. Das Ei zu entfernen und 60 ml Sodawasser zuzugeben, ändert die Textur von Grund auf: Körper wird gegen Aroma und Leichtigkeit getauscht.

Das klassische Rezept für Pisco Collins: 45 ml (1.5 oz) Pisco, 22 ml (0.75 oz) Frischer Zitronensaft, 15 ml (0.5 oz) Zuckersirup, 60 ml (2 oz) Sodawasser. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Pisco Collins bei rund 13 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.

Serviere Pisco Collins in einem Longdrinkglas (hohes Glas), auf frischen Eiswürfeln.