Rum Collins

Ein leichter, trockener Rum kubanischen Stils hält ihn knackig und lässt die Zitrone führen. Ein leicht gereifter Jamaikaner oder ein Rhum Agricole bringen grasigere, funkigere Noten, die sich mit dem Sodawasser ein wenig reiben, dem Drink aber mehr zu sagen geben. Lassen Sie alles aus, was als spiced oder aromatisiert ausgezeichnet ist.

Strukturell ja, und darum geht es. Was sich ändert, ist das, was die Lücke füllt, wenn der Wacholder geht. Gin gibt Ihnen Kiefer und Pfeffer gegen die Zitrone; Rum gibt Ihnen weiche Rohrzuckersüße. Die Rumfassung trinkt sich leichter, die Ginfassung ist belebender.

Nur wenn Sie den Rum mitskalieren. Diese 60 ml sind es, die den Drink nach Rum schmecken lassen statt nach Zitronenwasser; ein höheres Glas will 60 ml Rum und 30 Zitrone, um seine Form zu halten. Scharf perlendes Sodawasser aus der kleinen Flasche reicht überdies weiter als ein schon schales Glas aus der Zweiliterflasche.

Bauen Sie in der richtigen Reihenfolge. Rum, Zitrone und Sirup zuerst ins leere Glas, miteinander verrührt, dann das Eis, dann das Sodawasser. Gießen Sie Sirup auf ein volles Glas Eis, sinkt er und bleibt dort, was heißt, dass die obere Hälfte des Drinks rein sauer schmeckt.

Das klassische Rezept für Rum Collins: 45 ml (1.5 oz) Weißer Rum, 22 ml (0.75 oz) Frischer Zitronensaft, 15 ml (0.5 oz) Zuckersirup, 60 ml (2 oz) Sodawasser. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Rum Collins bei rund 13 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.

Rum Collins wird direkt im Glas auf Eis zubereitet — kein Shaker nötig. Gib die Zutaten der Reihe nach hinein und rühr einmal kurz und vorsichtig um.