Klassischer Cocktail · Geführtes Rezept

Juan Collins

Tequila macht im Collins etwas Merkwürdiges. Ohne Orangenlikör und ohne Salz als Rahmen kommt der rohe Pfeffer der Agave direkt durch die Soda.

Dauer~2 Min.KinderleichtStärkeMitteletwa 13 % Vol.MethodeIm Glas gebaut7 geführte SchritteZutaten4Longdrinkglas (Highball)

Highball

Im GlasTequila (blanco) · Frischer Zitronensaft · Zuckersirup · Sodawasser

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Geführt mixenEin Handgriff nach dem anderen — Timer inklusive.

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Was reinkommt

Zutaten

Ein leeres, klares Longdrinkglas mit hohen, geraden Wänden und massivem Boden. — ServierglasLongdrinkglas

Bereitmachen, bevor du eingießt

Dein Glas: Longdrinkglas.

Die hohe, gerade Form lässt reichlich Platz für Eis und Filler und hält einen Longdrink lange lebendig.

Standardgröße: 350 ml11¾ oz
Eis & Servieren: Mit frischen Eiswürfeln füllen.
Falls du das Glas nicht hast: Nimm ein Collins-Glas oder einen beliebigen hohen Becher mit geraden Wänden.

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Jigger oder Messlöffel

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Mengen an dein Glas anpassen: Longdrinkglas (Highball)Wir merken uns diese Glasgröße.

Tequila (blanco)45 ml
Sodawasser60 ml
Frischer Zitronensaft22 ml
Zuckersirup15 ml

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Von der Flasche ins Glas

Zubereitung

01
Eis ins Glas
Fülle das Glas mit Eis
02
Abmessen und eingießen
Gieße 45 ml Tequila (blanco)
- Tequila (blanco)
03
Abmessen und eingießen
Füge 22 ml Frischer Zitronensaft hinzu
- Frischer Zitronensaft
04
Abmessen und eingießen
Füge 15 ml Zuckersirup hinzu
- Zuckersirup
05
Sanft auffüllen
Fülle mit 60 ml Sodawasser auf
- Sodawasser
06
Ums Eis rühren
Rühre alles sanft um
07
Frisch garnieren
Zum Schluss — gib eine Zitronenscheibe dazu

Hintergrund

Juan Collins: Herkunft & Charakter

Eine Margarita mit Salzrand, eine korallfarbene Paloma und Mezcal auf Eis auf einer Agaventerrasse.

Collins, Paloma, Ranch Water

Drei hohe Agavendrinks stehen sehr dicht beieinander. Der Juan Collins ist Zitrone, Zucker und Soda. Ranch Water ist Limette und Mineralwasser, ganz ohne Süßes. Die Paloma ist Grapefruitlimonade und ein gesalzener Rand. Dieselbe Spirituose, drei wirklich verschiedene Drinks, und der Collins ist der rundeste und süßeste im Satz.

Der Name ist ein Witz über Tom

Der Name ist ein direkter Witz über den Tom Collins, der Gin war. Der John Collins nahm Whiskey. Niemand hat einen ernsthaften Anspruch darauf, den mit Tequila erfunden zu haben, und du findest ihn ebenso oft mit Limette wie mit Zitrone notiert. Die Zitrone ist die Fassung, die ihn erkennbar als Collins hält statt als lange, dünne Margarita.

Häufige Fragen

Das Juan Collins-FAQ

Muss auf der Flasche 100 % Agave stehen?

Sollte sie. Alles ohne diese Zeile ist ein Mixto, bei dem bis zu 49 Prozent der Zucker aus Rohr statt aus blauer Agave stammen. Eine Margarita überklebt das mit Orangenlikör und Salz. Hier hast du Zitrone und Bläschen und überhaupt kein Versteck.

Ist das eine Margarita im hohen Glas?

Nein, und die Unterschiede summieren sich. Zitrone statt Limette, Zuckersirup statt Orangenlikör, und 60 ml Soda obendrauf. Heraus kommt etwas Längeres und viel Trockeneres, näher an einer Limonade mit Agave darunter als an einem richtigen Sour.

Kann ich Agavendicksaft statt Zuckersirup nehmen?

Kannst du, und damit verdoppelst du die Spirituose. Agavendicksaft ist süßer als einfacher Sirup, gieß also etwa 10 ml statt 15, und verdünn ihn vorher mit einem Schuss Wasser, sonst bleibt er als Klumpen am Glasboden liegen.

Kein Highballglas da. Was geht sonst?

Alles Hohe und Schmale, um die 300 ml. Ein Bierglas geht, ein breiter Tumbler nicht, weil er dem Soda zu viel Oberfläche gibt und der Drink schnell schal wird. Was du auch nimmst: bis zum Rand mit Eis füllen, nicht bis zur Hälfte.

Juan Collins: Welche Zutaten kommen ins Glas?

Das klassische Rezept für Juan Collins: 45 ml (1.5 oz) Tequila, 22 ml (0.75 oz) Frischer Zitronensaft, 15 ml (0.5 oz) Zuckersirup, 60 ml (2 oz) Sodawasser. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Juan Collins: Wie stark ist der Drink?

Fertig gemixt liegt Juan Collins bei rund 13 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.

Juan Collins: geschüttelt oder gerührt?

Juan Collins wird direkt im Glas auf Eis zubereitet — kein Shaker nötig. Gib die Zutaten der Reihe nach hinein und rühr einmal kurz und vorsichtig um.

Technik-Feinschliff