Port Wine Cocktail

Ruby. Er ist jung, unoxidiert und überschwänglich in dunkler Beerenfrucht, und genau die soll der Curaçao anheben. Tawny bringt Nuss und Karamell mit, die gegen Orangenschale trüb werden, und eine Jahrgangsflasche für einen auf Eis servierten Drink zu öffnen, vergeudet eine gute Karaffe.

Länger als Wein, kürzer als Spirituosen. Ruby-Port liegt nahe 20 Prozent, eine verschlossene Flasche im Kühlschrank bleibt also vier bis sechs Wochen strahlend. Danach wird die Frucht stumpf und geht ins Rosinige, und dieser Drink hat nichts, wohinter er das verbergen könnte.

Sie bemerken sie als Duft und nicht als Süße. Ein Barlöffel Orangenlikör schwimmt auf dem Port und erreicht Ihre Nase, bevor der Wein Ihre Zunge erreicht. Verdoppeln Sie ihn, und Sie drücken die Frucht platt, denn der Port trägt bereits reichlich Zucker.

Nach Cocktailmaßstäben bequem. Sobald das Eis seine Arbeit getan hat, trinken Sie etwas um die Stärke eines gewöhnlichen Glases Wein, während ein Negroni ungefähr beim Doppelten liegt. Das ist der Grund, warum das um sechs funktioniert und nicht um elf.

Das klassische Rezept für Port Wine Cocktail: 90 ml (3 oz) Ruby-Portwein, 4 ml (0.25 oz) Triple Sec / Cointreau. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Port Wine Cocktail wird gerührt, nicht geschüttelt. Ohne Zitrussaft bleibt der Drink beim Rühren glasklar und seidig, statt trüb und aufgeschäumt zu werden.

Serviere Port Wine Cocktail in einem Tumbler (Old-Fashioned-Glas), auf frischen Eiswürfeln.