Sea Breeze

Der gesüßte Cocktail, auf dem der Drink gebaut wurde. Reine ungesüßte Cranberry ist bei vollem Maß eine Strafe. Ist das alles, was du hast, nimm weniger davon, gib etwas Zuckersirup dazu und füll die Länge mit einem Schuss Sodawasser auf.

Rosa ist süßer und runder und ergibt einen freundlicheren Drink. Weiß ist schärfer und behält die Säure, auf die das Rezept zielt. Wichtiger ist die Frische: Flaschen-Grapefruit verliert ihren Biss binnen eines Tages nach dem Öffnen und wird auf eine Weise leicht bitter, wie frischer Saft es nie wird.

Füll das Glas mit Eis, gieß zuerst Wodka und Grapefruit ein und lass dann die Cranberry langsam an der Innenwand hinunter. Gesüßte Cranberry trägt mehr Zucker und sinkt, sodass eine rote Basis unter einem blassrosa Kopf bleibt. Das hält etwa eine Minute, bis zum ersten Rühren.

Ja, und er ändert sich kaum. Cranberry, Grapefruit und Sodawasser über einem vollen Glas Eis mit einer Limettenspalte decken dasselbe Feld ab. Willst du Alkohol, aber keinen Wodka, stellt Gin Wacholder gegen die Grapefruit und schiebt den Drink Richtung Salty Dog.

Das klassische Rezept für Sea Breeze: 45 ml (1.5 oz) Wodka, 90 ml (3 oz) Cranberrysaft, 30 ml (1 oz) Grapefruitsaft. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Sea Breeze bei rund 11 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ein vergleichsweise leichter, süffiger Drink — von der Stärke her ähnlich wie ein Bier.

Sea Breeze wird gerührt, nicht geschüttelt. Ohne Zitrussaft bleibt der Drink beim Rühren glasklar und seidig, statt trüb und aufgeschäumt zu werden.