Sea Breeze

Le cocktail sucré, sur lequel le verre a été bâti. La canneberge pure non sucrée est une punition à pleine mesure. Si c’est tout ce que vous avez, mettez-en moins, ajoutez un peu de sirop de sucre et complétez la longueur d’un trait d’eau gazeuse.

Le rose est plus doux et plus rond et donne un verre plus aimable. Le blanc est plus vif et garde l’acidité que vise la recette. La fraîcheur compte davantage : le pamplemousse en bouteille perd son mordant dès le lendemain de l’ouverture et vire légèrement amer d’une façon que le jus frais ne connaît pas.

Remplissez le verre de glace, versez d’abord la vodka et le pamplemousse, puis faites descendre lentement la canneberge le long de la paroi. La canneberge sucrée porte plus de sucre et coule, laissant une base rouge sous un dessus rose pâle. Cela tient environ une minute, jusqu’au premier tour de cuillère.

Oui, et il change à peine. Canneberge, pamplemousse et eau gazeuse sur un verre plein de glace avec un quartier de citron vert couvrent le même terrain. Si vous voulez l’alcool mais pas la vodka, le gin oppose le genièvre au pamplemousse et déplace le verre vers un Salty Dog.

Dans sa version classique, le cocktail Sea Breeze demande : 45 ml (1.5 oz) de vodka, 90 ml (3 oz) de jus de canneberge, 30 ml (1 oz) de jus de pamplemousse. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Sea Breeze titre environ 11 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail relativement léger, facile à boire — d’un degré proche de celui d’une bière.

Le cocktail Sea Breeze se remue, il ne se frappe pas. Sans jus d’agrumes, la cuillère le garde limpide et soyeux, là où le shaker le rendrait trouble et aéré.