Stinger

Blanca, salvo que quieras un trago del color de la pasta de dientes. Saben casi igual, porque el verde es colorante, pero el verde sobre coñac queda mal en la copa. La blanca lo deja de un dorado pálido, que es como debe verse un digestivo a medianoche.

Pasada la proporción de dos a uno se vuelca. Las recetas antiguas llegan a partes iguales, cosa que encajaba con el brandy tosco de entonces y hoy es un castigo. Empieza a dos por uno a favor del coñac, y baja aún más la menta si tu botella es dulce.

El coñac es lo tradicional y su peso de fruta seca se sitúa bien bajo la menta, pero el armañac o un brandy español decente funcionan los dos. El centeno da la versión que algunas barras listan como Whiskey Stinger. El vodka solo te deja menta fría y nada detrás.

Después de cenar, donde es uno de los pocos cócteles que de verdad ayuda. La menta funciona como limpiador de paladar y el azúcar es lo bastante bajo como para no sentarse pesado. También sirve de última copa veraniega, esas noches en que el brandy solo parece demasiado trabajo.

Un Stinger clásico lleva: 50 ml (1.75 oz) coñac, 20 ml (0.75 oz) crème de menthe. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Stinger estándar ronda el 35% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Stinger se remueve, no se agita. No lleva jugo de cítricos, así que removerlo lo mantiene cristalino y sedoso en lugar de turbio y aireado.