Klassischer Cocktail · Geführtes Rezept
Corpse Reviver #1
Jetzt mixenCognac, Apfelbrand und süßer Wermut. Dunkler und wärmer als Nummer 2, mit reifer Frucht und kräftigem Mundgefühl.
Im GlasCognac · Apfelbrand · Süßer Wermut
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Was reinkommt
Zutaten
Bereitmachen, bevor du eingießt
Dein Glas: Coupette.
Der Stiel hält deine Hand vom kalten Drink fern, und aus der gerundeten Kuppa trinkt sich ein Drink ohne Eis ganz leicht.
- Standardgröße
- 200 ml6¾ oz
- Eis & Servieren
- Vorher kühlen; ohne Eis servieren.
- Falls du das Glas nicht hast
- Nimm ein kleines Martiniglas oder ein Dessertglas mit Stiel.
- Shaker
- Barsieb (oder ein kleines Küchensieb)
- Jigger oder Messlöffel
- Cognac45 ml
- Apfelbrand22 ml
- Süßer Wermut22 ml
Von der Flasche ins Glas
Zubereitung
- 01
In den Shaker abmessen Gieße 45 ml Cognac in deinen Shaker
Cognac
- 02
In den Shaker abmessen Füge 22 ml Apfelbrand hinzu
- Apfelbrand
- 03
In den Shaker abmessen Füge 22 ml Süßer Wermut hinzu
Süßer Wermut
- 04
Eis in den Shaker Fülle den Shaker mit Eis
- 05
Verschließen und schütteln Verschließe den Shaker und schüttle kräftig
- 06
Sauber abseihen Seihe in ein vorgekühltes Glas ab — ohne Eis
- 07
Frisch garnieren Zum Schluss — gib eine Orangenscheibe dazu
Hintergrund
Corpse Reviver #1: Herkunft & Charakter
Vor elf Uhr morgens
Craddock druckte im Savoy Cocktail Book von 1930 zwei Corpse Reviver, und die Nummerierung verwirrt Trinkende seither. Die Nr. 1 kam mit der Anweisung, sie vor elf Uhr morgens zu nehmen, oder wann immer Dampf und Energie gebraucht werden. Ob im Savoy tatsächlich jemand Brandy und Applejack zum Frühstück trank, ist eine andere Frage.
Das gedruckte Verhältnis und seine Grenzen
Zwei Teile Cognac auf je einen Apfelbrand und Wermut ist das gedruckte Verhältnis, und es hält der Prüfung stand. Schieb den Wermut höher, und der Apfel verschwindet darin. Schieb den Apfel höher, und du endest mit einem Calvados-Drink, der ein Cognac-Etikett trägt — eine schöne Sache, aber eine andere.
Häufige Fragen
Das Corpse Reviver #1-FAQ
Wie steht er zur Nr. 2, die alle bestellen?
Sie teilen einen Namen und sehr wenig sonst. Die Nr. 2 ist Gin, Lillet, Orangenlikör und Zitrone über einer Absinthspülung, blass und schneidend. Dieser ist von vorn bis hinten braune Spirituose und Wermut, süßer im Körper und im Gewicht einem Manhattan näher als irgendetwas Zitrischem.
Calvados oder amerikanischer Applejack?
Calvados läuft trockener und obstgartenwilder, was den Drink schlank hält. Bonded Applejack mit 50 Prozent schiebt ihn zugleich heißer und süßer. Ältere Bücher lassen beides zu, beides ist also vertretbar. Fang mit Calvados an, wenn der Cognac das Sagen behalten soll.
Ändert die Wahl des süßen Wermuts viel?
Mehr als alles andere im Glas, denn er ist ein Viertel des Drinks. Carpano Antica schickt Vanille in den Apfel, während Punt e Mes ein bitteres Rückgrat beisteuert, das dem Cognac steht. Welche Flasche du auch wählst, halte sie kalt und leere sie binnen eines Monats.
Wann soll man das eigentlich trinken?
Craddocks eigene Anweisung lautete vor elf Uhr morgens, was dir sagt, dass er auf die vergangene Nacht zielte und nicht auf den kommenden Abend. In der Praxis funktioniert er nach dem Essen besser. Er ist von oben bis unten Spirituose — behandle ihn als Schlummertrunk und hör bei einem auf.
Corpse Reviver #1: Welche Zutaten kommen ins Glas?
Das klassische Rezept für Corpse Reviver #1: 45 ml (1.5 oz) Cognac, 22 ml (0.75 oz) Apfelbrand, 22 ml (0.75 oz) Süßer Wermut. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.
Corpse Reviver #1: Wie stark ist der Drink?
Fertig gemixt liegt Corpse Reviver #1 bei rund 35 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.
Corpse Reviver #1: geschüttelt oder gerührt?
Corpse Reviver #1 wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.
Technik-Feinschliff
Techniken in diesem Rezept
Und jetzt?
Schmeckt dir Corpse Reviver #1? Dann probier diese.
Corpse Reviver #2
Trocken, frisch und hocharomatisch: gleiche Teile Gin, Orangenlikör, weißer Wermut und Zitrone in einem mit Absinth benetzten Glas.
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Corpse Reviver Bleu
Gin, Blue Curaçao, weißer Wermut und Zitrone in einem mit Absinth benetzten Glas. Elektrisch blau, aber weiterhin trocken und aromatisch.
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Saratoga
Ein Manhattan aus Cognac und Rye mit doppelter Portion Wermut — reich, spirituos und altweltlich elegant.
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