Bocce Ball

A menudo no. El Disaronno, la botella que casi todo el mundo tiene, está hecho con aceite de hueso de albaricoque y no lleva almendra alguna. La almendra amarga y el hueso de albaricoque comparten el mismo compuesto de mazapán, y por eso el sabor sigue tirando a almendra. Algunos productores italianos pequeños sí usan frutos secos.

Solo hasta cierto punto, y lo delata el final más que el primer sorbo. Las botellas económicas van más dulces y más finas, así que baja el amaretto a 35 ml y deja correr el zumo más para compensar. El Disaronno es el término medio que la mayoría ya tiene en el estante.

Deja el zumo en paz, porque es el único ácido del vaso. Baja el amaretto a 30 ml y pon en su lugar 15 ml de bourbon o de tequila blanco: la almendra se queda arriba y recoge una columna seca por debajo. Dos golpes de Angostura sirven si prefieres no añadir destilado.

Exprimido, porque nada más en el vaso aporta ácido. El zumo de cartón está pasteurizado hasta quedar plano y suele ser más dulce, así que si es lo que tienes, añade 5 ml de limón para despertarlo. La pulpa está bien y probablemente mejora la textura.

Un Bocce Ball clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) amaretto, 90 ml (3 oz) jugo de naranja, 30 ml (1 oz) soda. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Bocce Ball estándar ronda el 7% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida relativamente ligera y fácil de beber — parecida en fuerza a una cerveza.

El Bocce Ball se monta directamente en el vaso con hielo — no hace falta coctelera. Añade los ingredientes en orden y remueve brevemente, con suavidad.