Klondike Cooler

En dernier, et doucement. Versez le seigle et le jus d’orange sur la glace, puis faites glisser le ginger ale le long de la paroi et donnez une remontée lente à la cuillère. Remuer fort chasse le gaz et vous laisse un highball plat et sucré.

Vous pouvez, mais ce n’est alors plus un cooler. La ginger beer est plus chaude et plus dense, et elle enterre le jus d’orange au lieu de le chevaucher. Si vous voulez que le gingembre mène, prenez-la. Si vous voulez que le seigle mène, restez au ginger ale.

À l’arôme, surtout. Coupé en une spirale continue et suspendu au bord, le zeste se tient dans l’espace entre votre nez et le verre et libère de l’huile chaque fois que vous soulevez le verre. C’est la seule chose qui sépare un cooler d’un simple highball au whiskey.

Glace trop petite. Les glaçons d’un bac standard ont beaucoup trop de surface pour un verre qu’on sirote lentement. Remplissez le verre jusqu’en haut plutôt qu’à moitié, ou prenez deux ou trois gros glaçons pour que la fonte reste derrière le goût.

Dans sa version classique, le cocktail Klondike Cooler demande : 45 ml (1.5 oz) de rye whiskey, 15 ml (0.5 oz) de jus d’orange, 90 ml (3 oz) de ginger ale. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Klondike Cooler titre environ 14 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.

Le cocktail Klondike Cooler se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.