Amaretto Stone Sour

Od soka od naranče. Dodaj ga bilo kojem standardnom souru i barmeni će rezultat zvati stone sour, uključujući i onaj s viskijem. On popunjava prazninu između baze i limuna, i zato piće ima zaobljeniji i manje šiljat okus nego običan sour.

Samo sok od naranče. Izostavi ga i imaš običan Amaretto Sour. Mnogo kopirana verzija Jeffreyja Morgenthalera ide još dalje i dodaje bourbon pune jačine i bjelanjak da liker dobije okosnicu. Ovo ovdje ostaje voćnije, mekše i osjetno lakše za natočiti.

Četrdeset pet mililitara naspram 45 amaretta je granica. Gurni sok na devedeset i imaš dug bezalkoholni napitak s bademom u sebi, a 22 ml limuna više ne može dosegnuti preko tolikog šećera. Želiš li ga duljeg, produži ga gaziranom, a ne s više soka.

Vjerojatno ga služiš preko leda s kojim si tresao, a taj je već napola otopljen i pun pukotina. Procijedi na svježe kocke ili na jednu veliku. Malo razrjeđenja ovako slatkom piću pomaže, ali istrošeni led iz shakera daje ti ga sve odjednom.

Klasični recept za koktel Amaretto Stone Sour traži: 45 ml (1.5 oz) amaretto, 45 ml (1.5 oz) sok od naranče, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limuna. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Amaretto Stone Sour ima oko 10% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je razmjerno lagano piće za dulje ispijanje — jačinom nalik pivu.

Koktel Amaretto Stone Sour se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.