Klasični koktel · Vođeni recept
Whiskey Sour
Kreni s pripremomWhiskey Sour spaja bourbon, limun i šećer u omjeru koji je temelj cijele obitelji sour koktela. Ovo je klasična verzija bez bjelanjka: svježa, uravnotežena i gotova za dvije minute.
U čašibourbon · svježi sok limuna · šećerni sirup
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: niska čaša (rocks).
Niska, čvrsta čaška odgovara koncentriranim pićima i daje jednoj velikoj kocki dovoljno širine.
- Standardna veličina
- 300 ml10¼ oz
- Led i posluživanje
- Napuni je svježim kockama leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se malom čašom za vodu s teškim dnom.
- shaker za koktele (ili staklenka s čvrstim poklopcem)
- cjedilo — cobbler shakeri ga imaju ugrađeno u poklopcu; inače Hawthorne cjedilo ili malo sito
- jigger ili žlica za mjerenje
- bourbon60 ml
- svježi sok limuna30 ml
- šećerni sirup22 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 60 ml bourbona u shaker
bourbon
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 30 ml svježeg soka limuna
svježi sok limuna
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 22 ml šećernog sirupa
šećerni sirup
- 04
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 05
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 06
Napuni čašu ledom Napuni nisku čašu svježim ledom
- 07
Čisto procijedi Procijedi u čašu preko leda
- 08
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj koktel višnju i ubaci plošku naranče u čašu
Upoznaj svoje piće
O koktelu Whiskey Sour
Koktel-predložak
Prvi put otisnut u „Bartender’s Guideu“ Jerryja Thomasa 1862., whiskey sour je piće prema kojem se mjeri cijela obitelj soura: dva dijela žestice, jedan dio citrusa, tri četvrtine do jedan dio slatkog. Nauči taj omjer i bez recepta ćeš improvizirati margaritu, daiquiri, gimlet ili amaretto sour.
Česta pitanja
Whiskey Sour: česta pitanja
Treba li whiskey souru bjelanjak?
Ne — klasični recept je bourbon, limun i šećer. S bjelanjkom postaje Boston Sour: svilenkastiji, sa snježnom kapom od pjene. Ako koristiš bjelanjak, prvo „dry shake“ (protresi bez leda da se digne pjena), pa protresi još jednom s ledom.
Bourbon ili raž za whiskey sour?
Bourbon je najpristupačniji izbor jer njegova vanilijska slatkoća zaokružuje limun. Raženi viski daje suši i začinjeniji sour, a Scotch dimljeniju verziju. Mjere mogu ostati iste.
Mogu li koristiti kupovni sour mix?
Molim te, nemoj. Sour mix je razlog zašto barski sourovi imaju okus bombona. Svježi sok limuna i domaći šećerni sirup traže dvije minute i potpuno mijenjaju piće — u tome je cijela tajna sjajnog whiskey soura.
Koji sastojci idu u koktel Whiskey Sour?
Klasični recept za koktel Whiskey Sour traži: 60 ml (2 oz) bourbon, 30 ml (1 oz) svježi sok limuna, 22 ml (0.75 oz) šećerni sirup. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Whiskey Sour?
Standardno pripremljen koktel Whiskey Sour ima oko 24% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Whiskey Sour ili se miješa?
Koktel Whiskey Sour se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
U kojoj se čaši poslužuje Whiskey Sour?
Koktel Whiskey Sour poslužuje se u čaši: niska čaša (old fashioned). Napuni je svježim kockama leda.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Kako pravilno protresti koktel
Hvat, trajanje, led i vizualni znakovi uz koje protreseni kokteli ispadnu hladniji i življi.
Pročitaj vodič
Led za koktele: kocke, drobljeni led i razvodnjavanje
Shvati zašto je led sastojak — i odaberi pravi oblik za svako piće.
Pročitaj vodič
Svježi citrusi za koktele: sok, kriške i ravnoteža
Izvuci življi okus limete, limuna i grejpa boljom pripremom i čuvanjem.
Pročitaj vodičŠto dalje
Ako ti se sviđa Whiskey Sour, probaj i ove.
Irish Whiskey Sour
Irski viski, limun i šećerni sirup daju mekši whiskey-sour s jasnom žitnom notom. Živahan citrus prati blag i zaobljen destilat.
Pogledaj recept
Amaretto Sour
Napravljen kako treba — s mjerom bourbona i bjelanjkom za čvrstinu — Amaretto Sour je bademast, kiselkast i odrastao, a ne sirupasta verzija koje se sjećaš.
Pogledaj recept
Boston Sour
Whiskey sour s bjelanjkom u shakeru — ista oštra ravnoteža ispod svilenkaste, pjenaste krune.
Pogledaj recept