Aperol Sour

Dobiješ drugo piće, a ne jaču verziju ovoga. Campari je suši, osjetno gorči i preko 20 posto alkohola, pa 8 ml sirupa nije ni blizu dovoljno. Digni sirup na 15 ml, a limun spusti na 20 ml i stvar se vrati u red.

Probaj bez njega i kušaj. Aperol donosi dosta vlastitog šećera, pa je onih 8 ml sirupa ispravak, a ne zaslađivanje — sjedne kao tijelo i popuni sredinu pića. Izvučeš li ga, dobiješ nešto oštrije i osjetno šuplje na kraju.

Bolje od većine sourova, jer alkohola jedva ima da bi ravnotežu razbacao. Složi ga u vrču u desetorostrukoj mjeri, dobro ohladi i toči preko jedne velike kocke da otapanje odradi ostatak posla. Limun cijedi isto poslijepodne; do večeri izblijedi.

Vjerojatno ne. Tanko obično znači previše razrijeđeno ili nedovoljno hladno, a ne premalo zaslađeno. Uzmi manje, veće kocke i procijedi na svježu. Ako je i dalje plosnato, dvije kapi bittera od naranče i prstohvat soli učinit će mu više nego što će šećer ikad.

Klasični recept za koktel Aperol Sour traži: 60 ml (2 oz) Aperol, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limuna, 8 ml (0.25 oz) šećerni sirup. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Aperol Sour ima oko 7% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je razmjerno lagano piće za dulje ispijanje — jačinom nalik pivu.

Koktel Aperol Sour poslužuje se u čaši: niska čaša (old fashioned). Napuni je svježim kockama leda.