Klasični koktel · Vođeni recept
Amaro Spritz
Kreni s pripremomGorko-slatki spritz građen na amaru umjesto na Aperolu — dublji i biljniji, nadopunjen proseccom i gaziranom vodom.
U čašiamaro · Prosecco · gazirana voda
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: velika vinska čaša.
Prostrana čaška daje spritzu dovoljno mjesta za led, voće i pjenušavi dodatak bez gužve.
- Standardna veličina
- 400 ml13½ oz
- Led i posluživanje
- Napuni je svježim kockama leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se vinskom čašom bez nožice ili nekom prostranom većom čašom.
- jigger ili žlica za mjerenje
- amaro60 ml
- Prosecco90 ml
- gazirana voda30 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Napuni čašu ledom Napuni čašu ledom
- 02
Odmjeri i ulij Ulij 60 ml amaro
amaro
- 03
Nježno dolij Dolij 90 ml Prosecco
Prosecco
- 04
Nježno dolij Dolij 30 ml gazirana voda
gazirana voda
- 05
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj plošku naranče
Upoznaj svoje piće
O koktelu Amaro Spritz
Biranje gorke polovice
Cynar je tradicionalna zamjena i najkorisnije mjesto za početak. Artičoka sjedi među njegovih trinaest biljaka, i zato dolazi kao slan i blago povrtan, a ne oštro gorak, a prosecco tome silno laska. Na 16,5 posto ujedno je blag dovoljno da piće ostane dugo i sporo.
Pravilo palca za druge amare
Jedno pravilo palca vrijedi kad zalutaš dalje: što je amaro gorči, to ti negdje drugdje treba više zaostalog šećera. Uz kaznenu bocu idi na extra dry prosecco, koji je unatoč imenu slađa kategorija, i smanji gaziranu na 15 ml. Tvrd amaro uz brut i punu mjeru gazirane teško je dopiti.
Česta pitanja
Amaro Spritz: česta pitanja
Koji amaro najbolje pristaje spritzu?
Cynar je uobičajen izbor, više slan nego oštro gorak kad ga mjehurići dotaknu. Montenegro gura naranču i ružu, Nonino naginje grožđu i karameli, Ramazzotti ima blag okus kole. Radi sve umjereno slatko i ispod 20 posto. Fernet sačuvaj za nešto drugo.
Traži li Cynarova gorčina artičoke određeno vino ispod sebe?
Ne, i nemoj trošiti dobar šampanjac na to. Svako suho pjenušavo vino odradi posao, uključujući cavu, jer amaro ionako dominira. Idi na brut umjesto extra dry osim ako ti je amaro na kaznenom kraju, u kojem slučaju malo zaostalog šećera pomaže.
Je li jači od Aperol Spritza?
Osjetno. Aperol stoji na 11 posto, dok većina amara ide negdje između 16 i 35, pa istovjetna mjera od 60 ml zna više nego udvostručiti alkohol. Ima blaži okus nego što jest, jer većina nepaca gorčinu osjeti kao suzdržanost, a ne kao snagu.
Prvo led ili prvo vino?
Prvo led, i napuni čašu kako treba. Poluprazna čaša kocki brzo kopni i sve razvodni za nekoliko minuta. Zatim amaro, pa prosecco polako niz stijenku, pa gazirana. Miješanje preskoči posve i pusti da točenje umiješa umjesto tebe.
Koji sastojci idu u koktel Amaro Spritz?
Klasični recept za koktel Amaro Spritz traži: 60 ml (2 oz) amaro, 90 ml (3 oz) Prosecco, 30 ml (1 oz) gazirana voda. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Amaro Spritz?
Standardno pripremljen koktel Amaro Spritz ima oko 16% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je otprilike jačina čaše vina.
Trese li se Amaro Spritz ili se miješa?
Koktel Amaro Spritz slaže se izravno u čaši, preko leda — shaker ne treba. Dodaj sastojke redom i kratko, nježno promiješaj.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Kako promiješati koktel do svilenkaste teksture
Kontroliraj hlađenje i razvodnjavanje bez mjehurića i teksture koju donosi tresenje.
Pročitaj vodič
Led za koktele: kocke, drobljeni led i razvodnjavanje
Shvati zašto je led sastojak — i odaberi pravi oblik za svako piće.
Pročitaj vodičŠto dalje
Ako ti se sviđa Amaro Spritz, probaj i ove.
Amaro Sour
Koji amaro otvoriš, takav ti je i koktel: Montenegro daje naranču i vaniliju, Averna karamelu i kolu, Nonino je suh i grapast. Prvo kušaj bocu.
Pogledaj recept
Aperol Spritz
Aperol Spritz je koktel 3-2-1: tri dijela prosecca, dva dijela Aperola, jedan dio gazirane vode, složeni preko leda u velikoj vinskoj čaši. Jarko narančast, blago gorak i najlakši način da izgledaš kao da znaš što radiš.
Pogledaj recept
Hugo Spritz
Cvijet bazge, prosecco, gazirana voda i svježa metvica daju nježniji spritz. Mirisan je, lagan i posebno osvježava za toplih dana.
Pogledaj recept