Garibaldi

Puedes, pero elige un cartón que no sea de concentrado y bátelo diez segundos antes de servir. El zumo de larga duración sabe cocido junto al Campari, y no lleva aire dentro, así que el trago queda plano y fino en vez de espumoso.

Bate el zumo solo primero. Diez segundos con una batidora de mano, o veinte segundos agitando fuerte en un tarro cerrado sin hielo, generan espuma de sobra. Sirve el Campari sobre hielo, añade el zumo aireado encima y no lo remuevas para abajo.

Funciona, pero sale otro trago. El Aperol es más dulce y de casi la mitad de graduación, así que 45 ml en la misma copa quedan como un refresco de naranja dulce. Por ese camino, baja el zumo a 90 ml y añade un golpe de limón para dar agarre.

Sobre todo de brunch, y la aritmética lo respalda. El Campari ronda el 25 por ciento, y 45 ml estirados sobre 120 ml de zumo dejan la copa terminada cerca de una copa de vino. Es el aperitivo que puedes tomar a las once de la mañana sin remordimiento.

Un Garibaldi clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) Campari, 120 ml (4 oz) jugo de naranja. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Garibaldi estándar ronda el 7% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida relativamente ligera y fácil de beber — parecida en fuerza a una cerveza.

Sirve el Garibaldi en vaso alto (highball), sobre cubos de hielo fresco.