Goombay Smash

Čist bijeli za bazu i jamajčanski ili barbadoški tamni odozgo. Bijeli ga drži pitkim, tamni donosi melasu i funk koji spriječe da ispadne voćni punč. Overproof također radi, ali spusti ga na 15 ml i očekuj kratku večer.

Ovisi koga pitaš. Podosta barova na Bahamima i Floridi koristi kokosov rum, a neki povrh toga dodaju marelicinu rakiju. Ova gradnja izostavlja oboje, što ananas drži oštrijim. Dodaj 15 ml kokosovog ruma ako želiš mekšu verziju u stilu resorta.

Tijelo, i dolazi iz soka. Koncentrat je tanak i preslatak, bez težine potrebne da ponese 60 ml ruma. Sok koji nije iz koncentrata iz ohlađene kutije lako je rješenje. Izmiksani i procijeđeni svježi ananas još je bolji, i ostavlja meku kapu na vrhu čaše.

Sam tamni prolazi i daje ti tešku čašu s više melase. Sam bijeli ostavlja okus konzervirana voća. Budući da izvan Green Turtle Caya nitko ne zna izvorne omjere, podjela je stvar procjene, a ne pravila. Trideset i trideset dobro je mjesto s kojeg se počinje raspravljati.

Klasični recept za koktel Goombay Smash traži: 30 ml (1 oz) bijeli rum, 30 ml (1 oz) tamni rum, 8 ml (0.25 oz) triple sec / Cointreau, 60 ml (2 oz) sok od ananasa, 30 ml (1 oz) sok od naranče. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Goombay Smash ima oko 17% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je otprilike jačina čaše vina.

Koktel Goombay Smash se miješa, ne trese. Ne sadrži sok citrusa, pa ga miješanje ostavlja kristalno bistrim i svilenkastim, umjesto mutnim i prozračenim.