Whiskey Smash

Dvostruko procijedi preko svježeg leda. Komadići metvice koji plutaju pocrne unutar nekoliko minuta i imaju okus peteljki, a komadi limuna cijelo vrijeme dok piće stoji nastavljaju ispuštati gorčinu iz bijele kore. Grančica na vrhu obavlja sav aromatski posao koji ti treba.

Prekomjerno gnječenje. Metvica ulje pusti gotovo odmah, a klorofil odmah zatim, pa je čvrst pritisak uz stijenku šejkera dovoljan. Ako je melješ u kašu, izvlačiš zelen, biljni dio. Grančicu za ukras radije jednom pljesni među dlanovima nego da je zakopaš.

Bourbon je zadani jer njegova kukuruzna slatkoća dobro sjedne pod limun. Raž radi i daje oštrije piće, ali je suša, pa sirup gurni gore za pet mililitara. Preskoči sve iznad otprilike 50 posto alkohola, jer metvicu spljošti toplina.

Gnječi po narudžbi, ali sve ostalo te može čekati. Bourbon i sirup pomiješaj u boci i drži u hladnjaku, kriške limuna nareži sat vremena ranije, i po piću ostaje samo pritisak metvice i limuna u šejkeru. Sve zgnječeno prerano otupi i posmeđi.

Klasični recept za koktel Whiskey Smash traži: ½ limuna, u kriškama limun, 8 listića metvice svježa metvica, 15 ml (0.5 oz) šećerni sirup, 60 ml (2 oz) bourbon. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Whiskey Smash ima oko 36% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Whiskey Smash se gnječi i slaže izravno u čaši za posluživanje — nježno pritisni svježe sastojke da puste sok i aromatična ulja, a piće zatim složi povrh njih. Shaker nije potreban.