Klasični koktel · Vođeni recept
Manhattan
Kreni s pripremomRaženi viski, slatki vermut i par kapi Angosture, s višnjom i bez leda. Mjerilo za svaki koktel s viskijem. Puristi ga miješaju, ali snažno protresen bude jednako leden.
U čaširaženi viski · slatki vermut · Angostura bitter
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: coupe čaša.
Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.
- Standardna veličina
- 200 ml6¾ oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- raženi viski60 ml
- slatki vermut30 ml
- Angostura bitter2 dasha Angostura bittera
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 60 ml raženi viski u shaker
raženi viski
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 30 ml slatki vermut
slatki vermut
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 2 dasha Angostura bittera
Angostura bitter
- 04
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 05
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 06
Čisto procijedi Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
- 07
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj dvije višnje iz brandyja na štapiću
Upoznaj svoje piće
O koktelu Manhattan
Njujorško plemstvo od 1870-ih
Manhattan je nastao u New Yorku 1870-ih; Manhattan Club polaže pravo na recept, iako povjesničari nisu jednoglasni. Pomogao je vermutu da postane stalni dio američkih barova i izravni je predak dry martinija. Omjer jednog dijela vermuta i dva dijela viskija, uz nekoliko kapi bittera, izdržao je gotovo nepromijenjen 150 godina.
Česta pitanja
Manhattan: česta pitanja
Koji viski ide u Manhattan?
Raž je klasik — njezina začinjenost reže slatkoću vermuta. Bourbon daje raskošniji, slađi Manhattan. Ubaci Scotch i postaje Rob Roy. Što god izabereš, neka po mogućnosti ima barem 45 %; vermut ga znatno omekša.
Što je Perfect Manhattan?
„Perfect“ znači da se koriste jednake količine slatkog i suhog vermuta. Rezultat je suši i lakši od standardnog Manhattana. Posluži ga s korom limuna umjesto višnje i iz istih boca dobit ćeš osjetno drukčije piće.
Koju višnju koristiti?
Uzmi tamnu koktel-višnju u brandyju ili u stilu Luxarda, ne jarkocrvenu kandiranu višnju za sladoled. Dobra višnja polako predaje malo svog sirupa piću i zaokružuje posljednje gutljaje.
Koji sastojci idu u koktel Manhattan?
Klasični recept za koktel Manhattan traži: 60 ml (2 oz) raženi viski, 30 ml (1 oz) slatki vermut, 2 dasha Angostura bittera Angostura bitter. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Manhattan?
Standardno pripremljen koktel Manhattan ima oko 35% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Manhattan ili se miješa?
Koktel Manhattan se trese. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
U kojoj se čaši poslužuje Manhattan?
Koktel Manhattan poslužuje se u čaši: ohlađena coupe čaša. Čašu dobro ohladi — piće ide bez leda, pa ga hladna čaša drži hladnim.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Što dalje
Ako ti se sviđa Manhattan, probaj i ove.
Perfect Manhattan
Manhattan podijeljen između slatkog i suhog vermuta — nijansu suši i mirisniji od originala.
Pogledaj recept
Reverse Manhattan
U obrnutom Manhattanu slatki vermut vodi, a raženi viski ga podupire. Lakši je, mirisniji i pokazuje što dobro aromatizirano vino može.
Pogledaj recept
Black Manhattan
Umjesto vermuta, raženom viskiju i Angosturi pridružuje se amaro. Tamniji, gorkasto-sladak Manhattan s dugim biljnim završetkom.
Pogledaj recept