Klasični koktel · Vođeni recept

Sazerac

Ponos New Orleansa: raženi viski i Peychaud’s u čaši ispranoj absintom, bez leda, s uljima limunove kore na vrhu. Mirisan, suh i opasno gladak.

Priprema~2 minLakoJačinaJakooko 40% ABVMetodaMiješanovođenih koraka: 6Sastojci4Niska (rocks) čaša

Spirit-forward

U čašiapsint · raženi viski · šećerni sirup · Peychaud’s bitter

Vidi točne količine

Pripremi ga korak po korakJedan korak po ekranu, s tajmerom kad zatreba.

Kreni s pripremom

Što ide unutra

Sastojci

Prazna prozirna niska čaša s niskim ravnim stijenkama i teškim dnom. — Čaša za posluživanjeNiska čaša (rocks)

Pripremi se prije točenja

Za ovo piće: niska čaša (rocks).

Niska, čvrsta čaška odgovara koncentriranim pićima i daje jednoj velikoj kocki dovoljno širine.

Standardna veličina: 300 ml10¼ oz
Led i posluživanje: Prvo je ohladi; posluži bez leda.
Ako je nemaš: Posluži se malom čašom za vodu s teškim dnom.

Pripremi ove alate

jigger ili žlica za mjerenje

Usporedi sve vrste čaša

Prilagodi svojoj čaši: niska (rocks) čašaZapamtit ćemo ovu veličinu čaše.

apsintabsint, za ispiranje čaše
raženi viski60 ml
šećerni sirup8 ml
Peychaud’s bitter4 dashes

Kreni s pripremom

Od boce do čaše

Metoda

01
Odmjeri i ulij
Ulij absint, za ispiranje čaše
- apsint
02
Odmjeri i ulij
Dodaj 60 ml raženi viski
- raženi viski
03
Odmjeri i ulij
Dodaj 8 ml šećerni sirup
- šećerni sirup
04
Odmjeri i ulij
Dodaj 4 dashes Peychaud's bitters
- Peychaud’s bitter
05
Promiješaj kroz led
Nježno promiješaj da se sjedini
06
Dovrši svježe
Dovrši ga — dodaj twist limuna

Upoznaj svoje piće

O koktelu Sazerac

Old Fashioned, Whiskey Sour i gazirani highball s viskijem u toplom salonskom baru.

Službeni koktel New Orleansa

Rođen u New Orleansu 1850-ih oko ljekarničkih bittersa Antoinea Peychauda i izvorno rađen s francuskim cognacom, Sazerac je prešao na raž kad je filoksera opustošila francuske vinograde. Louisiana ga je 2008. proglasila službenim koktelom New Orleansa — jedinog američkog grada koji ga ima.

Česta pitanja

Sazerac: česta pitanja

Što je ispiranje absintom?

Nekoliko mililitara absinta zavrti se po ohlađenoj čaši i potom izlije — ostavi parfem anisa koji uokviri piće, a da njime ne dominira. Herbsaint je tradicionalna zamjena iz New Orleansa.

Mogu li napraviti Sazerac bez Peychaud’s bittersa?

Zapravo ne — Peychaud’s JEST Sazerac: lakši, slađi i cvjetniji od Angosture, i izvor ružičastog tona pića. Sama Angostura daje fin poboljšani viski-koktel, ali to nije Sazerac.

Koji sastojci idu u koktel Sazerac?

Klasični recept za koktel Sazerac traži: absint, za ispiranje čaše apsint, 60 ml (2 oz) raženi viski, 8 ml (0.25 oz) šećerni sirup, 4 dashes Peychaud's bitters Peychaud’s bitter. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Koliko je jak koktel Sazerac?

Standardno pripremljen koktel Sazerac ima oko 40% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Trese li se Sazerac ili se miješa?

Koktel Sazerac se miješa, ne trese. Ne sadrži sok citrusa, pa ga miješanje ostavlja kristalno bistrim i svilenkastim, umjesto mutnim i prozračenim.

U kojoj se čaši poslužuje Sazerac?

Koktel Sazerac poslužuje se u čaši: niska čaša (old fashioned). Čašu dobro ohladi — piće ide bez leda, pa ga hladna čaša drži hladnim.

Koliko kalorija ima Sazerac?

Jedna čaša koktela Sazerac ima otprilike 170 kalorija, prema procjeni iz standardne mjere iznad. Veće čaše, više sirupa ili zaslađena gazirana pića brzo podižu tu brojku.

Izbrusi tehniku