Klassischer Cocktail · Geführtes Rezept
Manhattan
Jetzt mixenRye Whiskey, süßer Wermut und Bitters ergeben einen kräftigen, würzigen Klassiker. Die Cocktailkirsche rundet ihn ab, ohne sich vorzudrängen.
Im GlasRye Whiskey · Süßer Wermut · Angostura Bitters
Genaue Mengen ansehen
Was reinkommt
Zutaten
Bereitmachen, bevor du eingießt
Dein Glas: Coupette.
Der Stiel hält deine Hand vom kalten Drink fern, und aus der gerundeten Kuppa trinkt sich ein Drink ohne Eis ganz leicht.
- Standardgröße
- 200 ml6¾ oz
- Eis & Servieren
- Vorher kühlen; ohne Eis servieren.
- Falls du das Glas nicht hast
- Nimm ein kleines Martiniglas oder ein Dessertglas mit Stiel.
- Shaker
- Barsieb (oder ein kleines Küchensieb)
- Jigger oder Messlöffel
- Rye Whiskey60 ml
- Süßer Wermut30 ml
- Angostura Bitters2 Spritzer Angostura Bitter
Von der Flasche ins Glas
Zubereitung
- 01
In den Shaker abmessen Gieße 60 ml Rye Whiskey in deinen Shaker
Rye Whiskey
- 02
In den Shaker abmessen Füge 30 ml Süßer Wermut hinzu
Süßer Wermut
- 03
In den Shaker abmessen Füge 2 Spritzer Angostura Bitter hinzu
Angostura Bitters
- 04
Eis in den Shaker Fülle den Shaker mit Eis
- 05
Verschließen und schütteln Verschließe den Shaker und schüttle kräftig
- 06
Sauber abseihen Seihe in ein vorgekühltes Glas ab — ohne Eis
- 07
Frisch garnieren Zum Schluss — gib zwei Brandykirschen am Spieß dazu
Hintergrund
Manhattan: Herkunft & Charakter
New Yorker Adel seit den 1870ern
Geboren im New York der 1870er (der Manhattan Club beansprucht ihn, Mythenjäger widersprechen), ist der Manhattan der Drink, der Wermut in Amerika heimisch machte — und der direkte Vorfahre des Dry Martini. Ein Teil Wermut auf zwei Teile Whiskey, Bitters als Knoten obendrauf — eine Formel, so richtig, dass sie 150 Jahre unangetastet überstanden hat.
Häufige Fragen
Das Manhattan-FAQ
Welcher Whiskey gehört in einen Manhattan?
Rye ist der Klassiker — seine Würze durchschneidet die Süße des Wermuts. Bourbon macht einen weicheren, süßeren Manhattan. Mit Scotch wird daraus ein Rob Roy. Was immer du wählst: Nimm nach Möglichkeit mindestens 45 %; der Wermut mildert ordentlich ab.
Was ist ein Perfect Manhattan?
„Perfect“ heißt: Der Wermut wird halb süß, halb trocken gesplittet — trockener und leichtfüßiger als der Standard. Bestell ihn mit Zitronenzeste statt Kirsche, und du hast aus denselben Flaschen einen wunderbar anderen Drink.
Welche Kirsche soll ich nehmen?
Eine dunkle Brandykirsche oder Cocktailkirsche im Luxardo-Stil — niemals die neonrote Eisbecher-Sorte. Die Kirsche zieht im Drink, während du trinkst, und ihr Sirup ist der Nachtisch des Manhattan.
Manhattan: Welche Zutaten kommen ins Glas?
Das klassische Rezept für Manhattan: 60 ml (2 oz) Rye Whiskey, 30 ml (1 oz) Süßer Wermut, 2 Spritzer Angostura Bitter Angostura Bitters. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.
Manhattan: Wie stark ist der Drink?
Fertig gemixt liegt Manhattan bei rund 35 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.
Manhattan: geschüttelt oder gerührt?
Manhattan wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.
Welches Glas passt zu Manhattan?
Serviere Manhattan in einer gut gekühlten Coupette, gut vorgekühlt — hier kommt kein Eis ins Glas, also muss das Glas die Kälte halten.
Technik-Feinschliff
Techniken in diesem Rezept
Und jetzt?
Schmeckt dir Manhattan? Dann probier diese.
Perfect Manhattan
Ein Manhattan, dessen Wermut sich auf süß und trocken verteilt — eine Spur trockener und aromatischer als das Original.
Zum Rezept
Reverse Manhattan
Süßer Wermut übernimmt die Führung, Rye spielt die Nebenrolle. Alkoholärmer und weiniger als ein Manhattan, mit viel Duft und sanfter Würze.
Zum Rezept
Black Manhattan
Amaro ersetzt beim Rye den Wermut. Dunkler und bitterer als ein Manhattan, mit kräftigen Kräutern und warmem Nachhall.
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