Bobby Burns

Nein, und ein stark getorfter begräbt den Bénédictine vollständig. Ein Blend mit ordentlichem Malzanteil, etwa Famous Grouse oder Monkey Shoulder, ist das, wofür dieser Drink gebaut wurde. Willst du einen Hauch Rauch, greif zu einem Highland- oder Speyside-Malt und lass Islay im Regal.

Drambuie ist das Nächstliegende, das die meisten Küchen ohnehin haben, allerdings süßer und honigbetonter, geh also auf 5 ml herunter. Gelber Chartreuse trifft das Kräuterregister, aber nicht den Honig. Keiner von beiden ergibt ganz denselben Drink. Bénédictine hält geöffnet Jahre, was die Flasche leichter zu rechtfertigen macht.

Süßen Wermut, etwa ein Drittel der Whiskymenge. Das Verhältnis von 60 zu 22 ml hier läuft absichtlich trockener als ein Standard-Manhattan, weil der Bénédictine eigenen Zucker mitbringt. Schieb den Wermut auf 30 ml, und das Ganze wird im Handumdrehen sirupartig.

Von Robert Burns, dem schottischen Dichter, auch wenn die Schreibweise durch die alten Bücher wandert und viele ihn als Bobbie Burns drucken. Das Savoy Cocktail Book führt eine Fassung. Über den Namen hinaus ist die belegte Geschichte dünn, was für Scotch-Cocktails jener Zeit normal ist.

Das klassische Rezept für Bobby Burns: 60 ml (2 oz) Scotch Whisky, 22 ml (0.75 oz) Süßer Wermut, 8 ml (0.25 oz) Bénédictine. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Bobby Burns bei rund 36 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Bobby Burns wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.