Bobby Burns

No, y uno muy turbado sepulta el Bénédictine por completo. Una mezcla con contenido decente de malta, algo como Famous Grouse o Monkey Shoulder, es para lo que se construyó esto. Si quieres un asomo de humo, tira de una malta de las Highlands o de Speyside y deja Islay en el estante.

El Drambuie es lo más cercano que la mayoría de cocinas ya tiene, aunque es más dulce y más meloso, así que baja a 5 ml. El Chartreuse amarillo encuentra el registro herbal pero no la miel. Ninguno de los dos es del todo el mismo trago. El Bénédictine aguanta años una vez abierto, lo que hace la botella más fácil de justificar.

Vermut dulce, en torno a un tercio del whisky. La proporción de 60 a 22 ml que hay aquí va más seca que un Manhattan estándar a propósito, porque el Bénédictine trae azúcar propio. Sube el vermut a 30 ml y el conjunto se vuelve almibarado enseguida.

De Robert Burns, el poeta escocés, aunque la grafía baila por los libros antiguos y muchos lo imprimen como Bobbie Burns. El Savoy Cocktail Book lleva una versión. Más allá del nombre la historia documentada es escasa, cosa normal en los cócteles con escocés de esa época.

Un Bobby Burns clásico lleva: 60 ml (2 oz) whisky escocés, 22 ml (0.75 oz) vermut dulce, 8 ml (0.25 oz) Bénédictine. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Bobby Burns estándar ronda el 36% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Bobby Burns se agita. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.