Klassischer Cocktail · Geführtes Rezept

Boulevardier

Ein Negroni, der Gin gegen Bourbon getauscht hat — wärmer, fülliger und genauso bittersüß. Campari und süßer Wermut erledigen den Rest.

Dauer~2 Min.KinderleichtStärkeStarketwa 31 % Vol.MethodeGerührt6 geführte SchritteZutaten3Tumbler (Rocks)

Spirit-forward

Im GlasBourbon · Campari · Süßer Wermut

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Geführt mixenEin Handgriff nach dem anderen — Timer inklusive.

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Was reinkommt

Zutaten

Ein leerer, klarer Tumbler mit niedrigen, geraden Wänden und schwerem Boden. — ServierglasTumbler

Bereitmachen, bevor du eingießt

Dein Glas: Tumbler.

Die niedrige, robuste Form passt zu konzentrierten Drinks und gibt einem großen Eiswürfel genug Breite.

Standardgröße: 300 ml10¼ oz
Eis & Servieren: Einen großen, massiven Eisblock hineingeben.
Falls du das Glas nicht hast: Nimm einen kleinen Wasserbecher mit schwerem Boden.

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Jigger oder Messlöffel

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Mengen an dein Glas anpassen: Tumbler (Rocks)Wir merken uns diese Glasgröße.

Bourbon45 ml
Campari30 ml
Süßer Wermut30 ml

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Von der Flasche ins Glas

Zubereitung

01
Eis ins Glas
Fülle das Glas mit Eis
02
Abmessen und eingießen
Gieße 45 ml Bourbon
- Bourbon
03
Abmessen und eingießen
Füge 30 ml Campari hinzu
- Campari
04
Abmessen und eingießen
Füge 30 ml Süßer Wermut hinzu
- Süßer Wermut
05
Ums Eis rühren
Rühre alles sanft um
06
Frisch garnieren
Zum Schluss — gib eine Orangenzeste dazu

Hintergrund

Boulevardier: Herkunft & Charakter

Ein Old Fashioned, ein Whiskey Sour und ein prickelnder Whiskey-Highball in einer warmen Bar.

Gedruckt in Paris, 1927

Erskine Gwynne war ein amerikanischer Auswanderer in Paris, der ein Monatsmagazin namens The Boulevardier herausgab. Harry MacElhones Barflies and Cocktails führte den Drink 1927 unter diesem Namen, in gleichen Dritteln: Campari, italienischer Wermut, Bourbon Whiskey. Die Quellenangabe im Buch nennt Gwynne selbst — nach den Maßstäben der Cocktailgeschichte ungewöhnlich fester Boden.

Gleiche Drittel sind nicht mehr die Norm

Gleiche Drittel schenkt heute kaum eine Bar mehr aus. Campari ist bitter weit über seine Stärke hinaus und begräbt einen milden Bourbon binnen einer Minute. Eine übliche moderne Version nimmt deutlich mehr Whiskey als Campari und Wermut. Noch besser: Nimm etwas Stärkeres. Old Grand-Dad Bonded und Wild Turkey 101 kosten wenig und bleiben unter der Bitterkeit spürbar.

Häufige Fragen

Das Boulevardier-FAQ

Ist ein Boulevardier nur ein Negroni mit Bourbon?

Die Grundformel ist ähnlich, doch Whiskey bringt Vanille und Getreidesüße mit, die Gin fehlen. Deshalb verwenden die meisten Bartender 45 ml Whiskey auf je 30 ml Campari und Wermut; bei gleichen Teilen geht Bourbon leicht unter. Rye macht den Drink trockener und würziger.

Boulevardier: Welche Zutaten kommen ins Glas?

Das klassische Rezept für Boulevardier: 45 ml (1.5 oz) Bourbon, 30 ml (1 oz) Campari, 30 ml (1 oz) Süßer Wermut. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Boulevardier: Wie stark ist der Drink?

Fertig gemixt liegt Boulevardier bei rund 31 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Boulevardier: geschüttelt oder gerührt?

Boulevardier wird gerührt, nicht geschüttelt. Ohne Zitrussaft bleibt der Drink beim Rühren glasklar und seidig, statt trüb und aufgeschäumt zu werden.

Welches Glas passt zu Boulevardier?

Serviere Boulevardier in einem Tumbler (Old-Fashioned-Glas), auf frischen Eiswürfeln.

Wie viele Kalorien hat ein Glas Boulevardier?

Ein Glas Boulevardier hat ungefähr 230 Kalorien, geschätzt nach dem Standardrezept oben. Größere Gläser, extra Sirup oder gesüßte Filler treiben die Zahl schnell nach oben.

Technik-Feinschliff