Old Fashioned

Beides ist klassisch. Bourbon macht den Drink runder und süßer, mit Vanille und Karamell; Rye ist trockener, würziger und näher am Original des 19. Jahrhunderts. Starte mit Bourbon, wenn Whiskey-Cocktails neu für dich sind — und wechsle zu Rye, sobald du mehr Kante willst.

Zuckersirup (etwa 8 ml) ist schneller und mischt sich sofort — der mit Bitters zerdrückte Zuckerwürfel ist Tradition, hinterlässt aber oft Krümel am Boden. So oder so lautet das Ziel: kaum gesüßter Whiskey, kein Dessert.

Die Mid-Century-Angewohnheit, Orangen und Kirschen zu Brei zu zerdrücken, ist passé — der moderne Klassiker sprüht stattdessen die Öle einer Orangenzeste über die Oberfläche. (Wisconsins geliebter Brandy Old Fashioned, zermatschte Früchte inklusive, ist seine eigene stolze Tradition.)

Ein großer, klarer Würfel oder eine Kugel. Großes Eis schmilzt langsam, der Drink kühlt also, ohne ins Wässrige zu rasen. Hast du nur kleine Würfel, nimm reichlich davon und trink einen Tick schneller.

Das klassische Rezept für Old Fashioned: 60 ml (2 oz) Bourbon, 8 ml (0.25 oz) Zuckersirup, 3 Spritzer Angostura Bitter Angostura Bitters. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Old Fashioned bei rund 40 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Serviere Old Fashioned in einem Tumbler (Old-Fashioned-Glas), auf frischen Eiswürfeln.