Whiskey Cobbler

Näher dran, als man denken würde, aber der Saft wechselt die Kategorie. Ein Old Fashioned nimmt Zucker und Bitter und hält den Whiskey vorn und in der Mitte. Ein Cobbler gibt frisches Obst dazu und genug Crushed Ice, um die Stärke um ein Drittel zu senken. Der eine wird genippt, der andere kühlt.

Quirlen. Füllen Sie das Glas halb mit Crushed Ice, rühren Sie kräftig mit einem langen Löffel, bis die Außenseite beschlägt, häufen Sie dann mehr Eis obenauf und legen die Orangenscheibe dazu. Lassen Sie das aus, sitzt der Sirup am Boden, während der Whiskey darüber schwimmt.

Oft ja. Crushed Ice kann bis zur Glasmitte 30 Prozent Wasser hinzufügen, und deshalb ist Bottled-in-Bond-Bourbon mit 50 Prozent der vernünftige Kauf für Cobbler. Mit einer 40-Prozent-Flasche nehmen Sie den Sirup auf 10 ml zurück, damit der Whiskey nicht auch noch gegen Zucker kämpft.

In der Saison ja. Beeren und ein Stück Ananas ins Eis gedrückt waren im 19. Jahrhundert Standard, und sie steuern mehr Duft als Geschmack bei. Außerhalb der Saison geben sie Farbe und sonst nichts. Die Orangenscheibe ist das einzige Stück Obst, das echte Arbeit leistet.

Das klassische Rezept für Whiskey Cobbler: 60 ml (2 oz) Bourbon, 15 ml (0.5 oz) Orangensaft, 15 ml (0.5 oz) Zuckersirup. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Whiskey Cobbler bei rund 30 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Whiskey Cobbler wird gerührt, nicht geschüttelt. Ohne Zitrussaft bleibt der Drink beim Rühren glasklar und seidig, statt trüb und aufgeschäumt zu werden.