Whiskey Smash

Doppelt abseihen über frisches Eis. Herumtreibende Minzstückchen werden binnen weniger Minuten schwarz und schmecken nach Stiel, und die Zitronenstücke geben die ganze Zeit, in der der Drink steht, weiter Bitterkeit aus der weißen Haut ab. Der Zweig obenauf leistet die gesamte aromatische Arbeit, die Sie brauchen.

Zu starkes Andrücken. Minze gibt ihr Öl fast sofort ab und ihr Chlorophyll gleich danach, ein fester Druck gegen die Shakerwand genügt also. Wenn Sie sie zu Brei mahlen, holen Sie den grünen, pflanzlichen Teil heraus. Klatschen Sie den Garnierzweig lieber einmal zwischen den Handflächen, statt ihn zu vergraben.

Bourbon ist die Voreinstellung, weil seine Maissüße gut unter der Zitrone sitzt. Rye geht und ergibt einen schärferen Drink, ist aber trockener, schieben Sie den Sirup also um fünf Milliliter hoch. Lassen Sie alles über etwa 50 Prozent Alkohol aus, denn die Hitze drückt die Minze platt.

Andrücken auf Bestellung, aber alles andere kann warten. Mischen Sie Bourbon und Sirup in einer Flasche und stellen Sie sie kalt, schneiden Sie die Zitronenspalten eine Stunde vorher, und je Drink bleibt nur ein Druck Minze und Zitrone im Shaker. Alles zu früh Angedrückte wird stumpf und braun.

Das klassische Rezept für Whiskey Smash: ½ Zitrone, in Spalten Zitrone, 8 Minzblätter Frische Minze, 15 ml (0.5 oz) Zuckersirup, 60 ml (2 oz) Bourbon. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Whiskey Smash bei rund 36 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Whiskey Smash wird direkt im Servierglas zubereitet: Drück die frischen Zutaten sanft an, damit Saft und Aromaöle freiwerden, und gib den Rest darüber. Ganz ohne Shaker.