Cóctel clásico · Receta guiada

Boulevardier

Un Negroni que cambió la ginebra por bourbon: más cálido, más denso e igual de agridulce. El Campari y el vermut dulce hacen el resto.

Preparación~2 minMuy fácilIntensidadFuertecerca del 31% de alcoholMétodoRemovido6 pasos guiadosIngredientes3Vaso bajo (rocks)

Spirit-forward

En el vasobourbon · Campari · vermut dulce

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Prepáralo con guíaUna acción clara cada vez, con el temporizador incluido.

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Qué lleva

Ingredientes

Un vaso bajo transparente y vacío, de paredes bajas y rectas y base pesada. — Vaso para servirVaso bajo (rocks)

Prepara todo antes de servir

Sírvelo en vaso bajo (rocks).

El cuerpo bajo y firme va bien con bebidas concentradas y da a un cubo grande el ancho suficiente.

Tamaño estándar: 300 ml10¼ oz
Hielo y servicio: Añade un bloque de hielo grande y sólido.
Si no tienes uno: Usa un vaso de agua pequeño con base pesada.

Herramientas para tener a mano

jigger o cuchara medidora

Compara todos los tipos de vaso

Ajusta a tu vaso bajo (rocks)Recordaremos este tamaño de vaso.

bourbon45 ml
Campari30 ml
vermut dulce30 ml

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De la botella al vaso

Método

01
Hielo al vaso
Llena el vaso de hielo
02
Mide y vierte
Vierte 45 ml bourbon
- bourbon
03
Mide y vierte
Añade 30 ml Campari
- Campari
04
Mide y vierte
Añade 30 ml vermut dulce
- vermut dulce
05
Remueve entre el hielo
Remueve con suavidad para integrar
06
El toque final
Termínalo — añade un twist de naranja

Detrás del vaso

Sobre el Boulevardier

Un Old Fashioned, un Whiskey Sour y un highball de whiskey con burbujas en un bar acogedor.

Impreso en París, 1927

Erskine Gwynne era un estadounidense afincado en París que dirigía una revista mensual llamada The Boulevardier. Barflies and Cocktails, de Harry MacElhone, recogió el trago con ese nombre en 1927, en tercios iguales: Campari, vermut italiano, bourbon. El crédito del libro va al propio Gwynne, lo que para los estándares de la coctelería es terreno inusualmente firme.

Los tercios iguales ya no son la norma

Los tercios iguales no son como se sirve hoy en la mayoría de barras. El Campari amarga muy por encima de su graduación y entierra un bourbon suave en un minuto. Una versión moderna habitual lleva bastante más whiskey que Campari y vermut. Mejor todavía: sirve algo de mayor graduación. Old Grand-Dad Bonded y Wild Turkey 101 cuestan poco y siguen oyéndose bajo el amargor.

Preguntas frecuentes

Preguntas sobre el Boulevardier

¿Un Boulevardier es solo un Negroni con bourbon?

Mismo esqueleto, distinta postura. El whiskey aporta vainilla y dulzor de grano que el gin no tiene, así que la mayoría de los bartenders lo sube a 45 ml frente a 30 ml de Campari y de vermut — a partes iguales queda plano con bourbon. Con rye sale más seco y especiado.

¿Qué ingredientes lleva un Boulevardier?

Un Boulevardier clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) bourbon, 30 ml (1 oz) Campari, 30 ml (1 oz) vermut dulce. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

¿Qué tan fuerte es un Boulevardier?

Un Boulevardier estándar ronda el 31% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

¿El Boulevardier se agita o se remueve?

El Boulevardier se remueve, no se agita. No lleva jugo de cítricos, así que removerlo lo mantiene cristalino y sedoso en lugar de turbio y aireado.

¿En qué vaso se sirve un Boulevardier?

Sirve el Boulevardier en vaso bajo (old fashioned), sobre cubos de hielo fresco.

¿Cuántas calorías tiene un Boulevardier?

Un Boulevardier tiene aproximadamente 230 calorías, estimadas a partir de la receta estándar de arriba. Copas más grandes, sirope extra o refrescos azucarados suben esa cifra rápido.

Afina la técnica