Klassischer Cocktail · Geführtes Rezept
Whiskey Sour
Jetzt mixenDer Whiskey Sour verbindet Bourbon, Zitrone und Zucker in der Grundformel einer ganzen Cocktailfamilie. Hier kommt die klassische Version ohne Eiweiß: frisch, ausgewogen und in zwei Minuten fertig.
Im GlasBourbon · Frischer Zitronensaft · Zuckersirup
Genaue Mengen ansehen
Was reinkommt
Zutaten
Bereitmachen, bevor du eingießt
Dein Glas: Tumbler.
Die niedrige, robuste Form passt zu konzentrierten Drinks und gibt einem großen Eiswürfel genug Breite.
- Standardgröße
- 300 ml10¼ oz
- Eis & Servieren
- Mit frischen Eiswürfeln füllen.
- Falls du das Glas nicht hast
- Nimm einen kleinen Wasserbecher mit schwerem Boden.
- Shaker (oder ein Schraubglas mit dicht schließendem Deckel)
- Barsieb — Cobbler-Shaker haben eins im Deckel eingebaut; sonst ein Hawthorne-Sieb oder ein kleines Küchensieb
- Jigger oder Messlöffel
- Bourbon60 ml
- Frischer Zitronensaft30 ml
- Zuckersirup22 ml
Von der Flasche ins Glas
Zubereitung
- 01
In den Shaker abmessen Gieße 60 ml Bourbon in deinen Shaker
Bourbon
- 02
In den Shaker abmessen Füge 30 ml frischen Zitronensaft hinzu
Frischer Zitronensaft
- 03
In den Shaker abmessen Füge 22 ml Zuckersirup hinzu
Zuckersirup
- 04
Eis in den Shaker Fülle den Shaker mit Eis
- 05
Verschließen und schütteln Verschließe den Shaker und schüttle kräftig
- 06
Eis ins Glas Fülle deinen Tumbler mit frischem Eis
- 07
Sauber abseihen Seihe den Drink über das Eis ins Glas ab
- 08
Frisch garnieren Zum Schluss — gib eine Cocktailkirsche dazu, dann lass eine Orangenscheibe ins Glas gleiten
Hintergrund
Whiskey Sour: Herkunft & Charakter
Die Grundformel aller Sours
Zuerst gedruckt in Jerry Thomas’ „Bartender’s Guide“ von 1862, ist der Whiskey Sour der Drink, an dem die gesamte Sour-Familie gemessen wird: zwei Teile Spirituose, ein Teil Zitrus, drei Viertel bis ein Teil Süße. Lern dieses Verhältnis, und du improvisierst Margarita, Daiquiri, Gimlet oder Amaretto Sour ohne Rezept.
Häufige Fragen
Das Whiskey Sour-FAQ
Braucht ein Whiskey Sour Eiweiß?
Nein — das klassische Rezept ist Bourbon, Zitrone und Zucker. Mit Eiweiß wird daraus ein Boston Sour: seidiger, mit einer schneeweißen Schaumkrone. Wenn du Eiweiß nimmst, schüttle erst „dry“ (ohne Eis, damit der Schaum entsteht) und dann noch einmal mit Eis.
Bourbon oder Rye für den Whiskey Sour?
Bourbon ist meist der zugänglichste Einstieg, weil seine Vanillesüße die Zitrone abrundet. Rye ergibt einen trockeneren, würzigeren Sour; Scotch bringt eine rauchige Note. Die Mengen können gleich bleiben.
Kann ich fertigen Sour-Mix benutzen?
Bitte nicht. Sour-Mix ist der Grund, warum Bar-Sours nach Bonbons schmecken. Frischer Zitronensaft und selbst gemachter Zuckersirup kosten zwei Minuten und verändern den Drink komplett — das ist das ganze Geheimnis eines großartigen Whiskey Sour.
Whiskey Sour: Welche Zutaten kommen ins Glas?
Das klassische Rezept für Whiskey Sour: 60 ml (2 oz) Bourbon, 30 ml (1 oz) Frischer Zitronensaft, 22 ml (0.75 oz) Zuckersirup. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.
Whiskey Sour: Wie stark ist der Drink?
Fertig gemixt liegt Whiskey Sour bei rund 24 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.
Whiskey Sour: geschüttelt oder gerührt?
Whiskey Sour wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.
Welches Glas passt zu Whiskey Sour?
Serviere Whiskey Sour in einem Tumbler (Old-Fashioned-Glas), auf frischen Eiswürfeln.
Technik-Feinschliff
Techniken in diesem Rezept
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