Champagne Pick-Me-Up

Cognac, Saft und Grenadine zuerst, über Eis, gerade so weit gerührt, dass die Farbe zusammenkommt. Champagner zuletzt, langsam an der Wand entlang. Gib ihn früh dazu, und die Hälfte der Kohlensäure ist weg, bevor das Glas den Tisch erreicht — übrig bleibt warmer Brandy mit Orange.

Medizinisch nicht. Was der alte Barbegriff meinte, war ein Stärkungsmittel, vor Mittag serviert, und die ehrliche Beschreibung der Wirkung lautet: Kaltes, Süßes und Alkoholisches kommt in einem Moment an, in dem alle drei willkommen sind. Trink ein Glas Wasser daneben und iss etwas.

VS erledigt die Sache, und VSOP zeigt sich im Abgang, wo ein wenig Alter dem Drink etwas gibt, woran er sich halten kann, sobald die Perlen fort sind. Jeder ordentliche Traubenbrand springt ein: Brandy de Jerez schiebt ihn Richtung Dessert, Armagnac ist rauer und interessanter. Flaschen aus dem untersten Regal fliegen beim ersten Schluck auf.

Fruchtfleisch. Direkt aus einer Orange gepresster Saft trägt genug Festes, dass die Kohlensäure etwas zum Anhaften findet, und dann steigt es. Seih den Saft durch ein Teesieb, kühl Glas und Wein ordentlich, und gieß den Champagner gegen das Eis statt in die Mitte.

Das klassische Rezept für Champagne Pick-Me-Up: 30 ml (1 oz) Cognac, 15 ml (0.5 oz) Orangensaft, 8 ml (0.25 oz) Grenadine, 60 ml (2 oz) Champagner. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Champagne Pick-Me-Up bei rund 17 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.

Champagne Pick-Me-Up wird direkt im Glas auf Eis zubereitet — kein Shaker nötig. Gib die Zutaten der Reihe nach hinein und rühr einmal kurz und vorsichtig um.